Patatas Rellenas de Calabacín y Pavo. Riquísimas...

 

Estoy siempre dando vueltas a como meter más verduras en la dieta de la familia, sobretodo por los niños. Buscando recetas, vi una de patatas rellenas de verduras pero llevaba pimientos y pensé que iba a ser un sabor muy fuerte para los niños. Así es que como tenía calabacín en casa, que tiene un sabor más suave, se me ocurrió rellenar las patatas de calabacín aunque también le eche algo de pavo que tenía. Os cuento como lo hice porque encantaron.

Ingredientes

• patatas, en mi caso unas cinco y no muy grandes, más bien pequeñitas.
• 1 calabacín medianito
• 2 o3 lonchas de pavo o de jamón cocido (según tamaño)
• queso en loncha, en mi caso Havarti.

Preparación

• precalentamos el horno a 200ºC
• en una bandeja apta para horno ponemos las patatas, cortadas a lo largo, hacemos unos cortes con un cuchillo para que se hagan mas rápido y si queremos echamos un poco de aceite y sal encima de cada mitad. Las dejamos en el horno alrededor de una hora o menos.

• cuando estén listas, las sacamos y dejamos que templen. Vaciamos su carne dejándolas en forma de barquitas. Reservamos en un plato la carne de las patatas.

• mientras las patatas están en el horno aprovechamos para hacer el calabacín. Yo lo pelé para que los niños no vieran la piel jejejeje, pártelo en trozos y mételo 5 minutos en el microondas, en un plato tapado con un chorrito de aceite y sal. Una vez listo, reserva con la carne de la patata.
• en la Thermomix, echa la carne de las patatas asadas y el calabacín que teníamos reservados, y dos o tres lonchas de pavo. Programa 4 segundos a velocidad 5.
• de manera tradicional: pica la carne de las patatas y el calabacín que teníamos reservados junto con el pavo en una picadora o con ayuda de una batidora.
• Rellena las barquitas, pon queso rallado o queso en lonchas por encima y vuelve a meter en el horno a 200ºC con calor arriba y gratinador unos quince minutos.
• voilá!!! rápidos de hacer, diferentes y muy buenos. Podemos dejarnos las patatas asadas con antelación y el calabacín también a falta sólo de rellenar. O todo preparado a falta de los últimos 15 minutos de horno... 

 

 

La PAZ no viene por la ausencia de problemas, sino por la presencia de DIOS.

 

 

Croissants al Horno Rellenos de Jamón y Queso para Meriendas y Cenas

 

AAAYYYY!!!! Las cenas me aburren, siempre lo mismo... Ayer sorprendí a los peques de la casa con estos archi-conocidos croissants de jamón y queso. Los cuatro "mayores" (la mayor tiene 6 y el cuarto tiene 22 meses) estaban encantados con esta cena "especial" de mamá jajajaja. Y es que recién saliditos del horno, qué ricos que están... Cada poco iba llegando uno a la cocina con el típico "Mamaaa, quiero más" jajajaja. Tuve que hacer dos tandas, como se me acabó el pavo que era lo que tenía en casa, usé jamón serrano y gustaron también. ¡Ahí voy!

Ingredientes

• una bolsa de croissants
• jamón cocido (o pavo, jamón serrano...)
• lonchas de queso, en mi caso Havarti
• mantequilla

Preparación

• no tiene ningún secreto...
• precalienta el horno a 180º-200º.
• abre los croissant a lo largo y unta con mantequilla. Pon el jamón y el queso. Cierra y sigue preparando de este modo más croissants.
• ponlos en la bandeja del horno y déjalos unos 10 minutos o hasta que veas que están más doraditos y el queso bien fundidito.
• Si quieres preparar una merienda de cumple por ejemplo, se hacen en un momento y les encantan a los niños... y a los no tan niños ;)

 

 

A veces tienes que reír a través de las lágrimas, sonreír a pesar del dolor y vivir a través de la tristeza.

Ensaladilla Rusa en Barquitas. Receta Rápida de la Tia Carol

 

Una manera diferente de presentar la ensaladilla rusa de manera individual. Una tapa genial si tienes invitados a comer.

 

Ingredientes

• ensaladilla rusa. Ya sea casera, refrigerada o congelada. Si quieres que sea una receta exprés, compra la ensaladilla rusa que venden ya preparada en los estantes refrigerados de tu supermercado.
• mayonesa, aceitunas, pimiento morrón, atún, huevo duro, variantes, anchoas... (lo que más te guste)
• barquitas mexicanas Old El Paso. También hay de otras marcas.

 

Preparación

• Prepara la ensaladilla. Si es refrigerada o congelada le puedes añadir el resto de ingredientes que más te gusten, atún, huevo duro... Si te gusta casera hierve patatas y zanahorias, cuando estén blandas trocéalas o machácalas y añade el atún, variantes (opcional), huevo duro troceado, mayonesa.
• rellena las barquitas y decora a tu gusto con aceitunas, pimiento morrón, anchoa, huevo duro...

 

"La sociedad tecnológica ha logrado multiplicar las ocasiones de placer, pero encuentra muy difícil engendrar la alegría”. Papa Francisco I

Solomillo en Hojaldre de Jamón y Queso de la Tia Carol

Todos conocemos el famoso Solomillo Wellington que también va envuelto en hojaldre. Esta es una variante, lleva jamón serrano y queso aunque puedes variar la receta usando bacon o jamón York, que también es una combinación riquísima.

 

Ingredientes

• Un solomillo de cerdo
• 1 lámina de hojaldre
• Lonchas de queso (yo puse havarty, gouda...)
• Lonchas de jamón york, jámón serrano o bacon
• 1 huevo para pintar
• Un poco de sésamo o tiras de hojaldre para decorar (opcional)

Preparación

• Precalentamos el horno a 180ºC.
• Extendemos la lámina de hojaldre sobre el papel de horno en la bandeja del horno y la pinchamos con el tenedor.
• Colocamos el solomillo de cerdo en el centro de la lámina.
• Salpimentamos el solomillo y cubrimos con las lonchas de queso.
• Encima ponemos las lonchas de jamón york, jamón serrano o bacon.
• enrollamos la masa de hojaldre y apretamos bien los bordes, para que no se salga el relleno cuando se caliente.
• pintamos  con huevo batido la parte de arriba del rollo, espolvoreamos con el sésamo o decoramos con tiras de hojaldre que nos haya sobrado.
• Metemos en el horno precalentado durante unos 40 minutos.

No cuentes tus caídas, cuenta todas las veces que te has levantado... Porque tú todo lo puedes en Cristo.

Albóndigas Exprés de la Tita Carol

Una recetita exprés de la tita Carol, para días de apuro. Todo de bolsa, abrir, sofreír, servir y comer. Muy rica y nos saca de un apuro sin caer siempre en lo típico de hacer pasta o arroz. Lo tenemos en el congelador, sacamos y una comida  más resuelta.

 

Ingredientes

• bolsa de albóndigas congeladas (en este caso de Mercadona)
   
• tomate frito de bote
• bolsa de pimientos troceados verde y rojo (en este caso de Mercadona también)

• huevos, uno por persona

 

Preparación

• en una sartén ponemos aceite y sofríe las albóndigas, no hay que enharinarlas. Reserva.
• en la misma sartén (quita aceite si hubieras puesto mucho), sofríe los pimientos troceados, cuando estén listos agrega las albóndigas otra vez. Remueve.
• vierte el tomate frito, remueve.
• echa el huevo o los huevos que vayas a usar y remueve bien hasta que todo este hecho.
• sirve con unas patatitas fritas.

 

Ayer fue la festividad de Santa Teresa de Jesús. Esta es una oración suya que solía rezar.
Nada te turbe,
nada te espante
todo se pasa,
Dios no se muda
La paciencia todo lo alcanza,
quien a Dios tiene,
nada le falta.
Sólo Dios basta.

Puré de Patatas Casero

Tenía ganas de hacer puré de patatas natural. Por rapidez y comodidad siempre uso el de "polvo" pero la verdad es que cuando comes el natural hay muchísima diferencia y es tan fácil hacerlo natural que no creo que vuelva a comprar el preparado. Me gustan más espesos, si a ti también, puedes echar un poco de harina si te hubiera quedado muy liquido y la próxima vez aumenta la cantidad de patata hasta conseguir la textura que más te guste. A mi marido le encantó así y yo tan contenta pero la próxima echaré alguna patata más jejejej ;D

 
Ingredientes

• 800gr de patatas para cocer
• 400gr de leche
• Sal al gusto
• Nuez moscada (opcional)
• Pimienta negra recién molida
• 75gr de mantequilla

Preparación en TM 31

• pon la mariposa en las cuchillas. Añade las patatas troceadas y peladas, la leche y la sal en el vaso y programa 30 minutos, 90º, velocidad 1. Comprueba que las patatas bien cocidas, de no ser así programa unos minutos más.
• Retira la mariposa, añade la mantequilla y sazona con pimienta (y nuez moscada). Programa 30 segundos en velocidad 5-10.

Preparación de manera tradicional

• Comenzamos cociendo la patata en agua abundante con un poco de sal. Es mejor que metáis las patatas sin pelar y sin picar para que no suelten almidón y éste se quede dentro de la patata. 
• serán unos veinte minutos desde que empiece a hervir. Cuando estén cocidas, las pelamos y las machacamos con un tenedor o con el pasapurés. La textura variará. Salpimentar.
• También podéis cocer las patatas en olla rápida, echa agua hasta cubrirlas y cuando suba la válvula déjalas hacer durante 6 minutos.
• añade la mantequilla y vamos vertiendo la leche.
• ir removiendo hasta conseguir ligar todo.

 

 

Fuente: Velocidad Cuchara y Lazy Blog 

 

Felicidades a todos los maños porque ayer, 12 de octubre, fue la festividad de la Virgen del Pilar.

 

Si quieres saber más sobre la aparición y devoción a la Virgen del Pilar, pincha abajo.

 

https://www.aciprensa.com/santos/santo.php?id=306

 

Quiche de Calabacín y Salmón Ahumado, ¡Deliciosa!

El otro día hice unos calabacines rellenos (pincha aquí para ver la receta), y me sobró algo de la carne del calabacín porque no la usé toda, ya que llevaban carne picada también. No sabía qué hacer y pensé en hacer una crema de calabacín pero como tenía salmón en casa, quise probar a hacer esta receta y la verdad es que nos encantó. Comimos pescado y verduras de una manera diferente incluso si tienes invitado a comer o cenar es una quiche deliciosa.

Al final, la puse sólo a gratinar para que el queso quedara doradito pero tenía a dos de mis hijos con 38 de fiebre y estaba poniéndoles el termómetro y cuando fui a la cocina se me habían quemado un poco los bordes!!!!! jajajajajaj en fin gajes del oficio!!! jajajaja

 

Ingredientes

• masa brisa (también puedes poner masa de pizza, masa de hojaldre o masa quebrada)

• 1 calabacín con piel en rodajas pequeñas (yo usé solo la carne del calabacín, que es lo que tenía que aprovechar)
• 1/2 cebolla o más fácil y merece la pena, 1 lata de cebolla frita Hida
• 3 huevos
• un brik pequeño de nata para cocinar
• queso rallado emmental o al gusto
• un sobre de salmón ahumado

Preparación

• a mi me gusta la masa brisa, queda fenomenal para las quiches. Pon el papel de horno que viene en el paquete en tu molde elegido, tiene que ser de unos 20-23 cm. Aprieta bien los bordes contra las paredes y pincha la base con un tenedor. Mete en el horno precalentado a 180º unos 10-15 minutos, hasta que la masa este medio doradita.

• mientras, preparamos el relleno. Yo cogí la carne del calabacín, le eche un chorrito de aceite, sal y pimienta y lo metí unos minutos en el micro hasta que la carne ya estaba blandita. Fue rapidísimo y sin manchar nada.

- Pero si vas a usar el calabacín, pártelo en rodajas. Pocha la cebolla picada en una sartén, echa el calabacín y que se terminen de hacer.

- También puedes coger un recipiente apto para microondas y poner la cebolla y el calabacín durante 15 minutos aprox.

- O puedes solo sofreír el calabacín y echarle la latita de cebolla frita.

- O por último y mas fácil imposible y que es como yo lo recomiendo; poner el calabacín a hacerse durante 15 minutos en el micro con un chorrito de aceite, sal y pimienta y cuando esté hecho , añadirle la latita de cebolla frita. Rápido, sin manchar y queda igual de bueno.

• bate los huevos y añade el brik de nata y dos o tres cucharadas de queso rallado y vuelve a batir, salpimienta.
• echa sobre la base el calabacín y la cebolla, extiende.

• vierte la mezcla de nata y huevos.

• pon por encima el salmón cortado en trozos y espolvorea con más queso rallado.

• mete en el horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos. Si ves que se te doran demasiado los bordes, pon papel aluminio por encima para que no se te queme.

Cuando el gobierno ve a un ecologista jugarse la vida por un huevo de halcón, ve en él un héroe, y cuando ve a un pro-vida en la puerta de una clínica abortista, ve en él a un fanático. Jesús Poveda

Cheesecake con Leche Condensada

 

Para una celebración que tenía quería hacer una tarta de que queso, que a mi marido le gustan mucho. No tenía muchos de los ingredientes que me hacían falta para la tarta de queso que nos gusta, que la tengo aquí en el blog (pincha aquí para ver receta de New York Cheesecake) y decidí hacer esta otra versión para la cual no necesitaba tantos ingredientes y los tenía casi todos en casa. Muy rica también, aunque nuestra favorita sea la otra que tengo publicada, esta es mas sencilla y sale muy buena.

 

Ingredientes

• Para la base
  

  - 300 gr. de galletas Digestive

  - 50 gr. de almendras crudas picadas (opcional)

  - 70 gr. de mantequilla

  * Para el relleno

  - 6 huevos

  - 600 gr. de queso Philadelphia

  - 400 gr. de nata para montar, con 35% m.g.

  - 200 gr. de leche condensada

  - 1 o 2 cucharaditas de vainilla líquida (opcional)

  * Para la cobertura

  - 1 bote de mermelada de fresa, frambuesas, de moras o de arándanos

 

Preparación con TM 31

Base de galletas

• Ponemos las galletas en el vaso y programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-9.
• Añadimos las almendras y la margarina. Programamos 5 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.
• Vertemos esta mezcla en un molde desmoldable de 23 o 24 cm. de diámetro, cubriendo las base y las paredes del molde, más o menos hasta la mitad de la altura de las paredes o un poco más.  Reservamos en la nevera mientras hacemos el relleno.

Relleno

• Precalentamos el horno a 180º y metemos una bandeja con agua y encima la bandeja rejilla del horno donde pondremos nuestro molde cuando vayamos a meter la tarta.
• Pasamos un papel de cocina por el vaso para eliminar los restos que queden de la mezcla de galletas.
• Echamos los huevos en el vaso y programamos 1 minuto, a velocidad 3½.
• Añadimos la nata, la leche condensada, la vainilla y, por último, el queso Philadelphia. Mezclamos durante 1 minuto, a velocidad 4.
• Vertemos esta mezcla en el molde sobre la base de galletas.
• Horneamos durante 1 hora, a 180º. Antes de sacarla del horno, la pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está. Tendrá la textura de un flan, pero cuando se enfría coge consistencia. Es decir, no tiene que cuajar del todo en el horno.
• Sacamos el molde de la bandeja, dejamos enfriar y luego metemos en el frigorífico un mínimo de 5 horas aunque yo recomiendo de un día para otro, cambia mucho el sabor e la tarta para bien.
• Desmoldamos y cubrimos con mermelada.

 

Preparación de manera tradicional

• Precalentamos el horno a 180º y metemos una bandeja con agua y encima la bandeja rejilla del horno donde pondremos nuestro molde cuando vayamos a meter la tarta.
• haz la base de galleta triturada y mantequilla derretida. Te tiene que quedar como una masa con la que forrar la base del molde. Si vas a usar las almendras, dóralas primero en una sartén. Reserva en la nevera.
• bate los huevos. Agrega la nata, la leche condensada, la vainilla y por ultimo el queso y bate hasta quedar una mezcla homogénea.
• Vertemos esta mezcla en el molde sobre la base de galletas, con cuidado y despacio para que no se nos levante la galleta.
• Horneamos durante 1 hora, a 180º. Antes de sacarla del horno, la pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está. Tendrá la textura de un flan, pero cuando se enfría coge consistencia. Es decir, no tiene que cuajar del todo en el horno.
• Sacamos el molde de la bandeja, dejamos enfriar y luego metemos en el frigorífico un mínimo de 5 horas aunque yo recomiendo de un día para otro, cambia mucho el sabor e la tarta para bien.
• Desmoldamos y cubrimos con mermelada.

Fuente: mis thermorecetas.


Yo hago lo que usted no puede y usted hace lo que yo no puedo. Juntos podemos hacer grandes cosas. Madre Teresa de Calcuta.

Sandwich Croque-Monsieur, ¡de Lujo!

Lo hice ayer para cenar, un sándwich de jamón y queso pero muy especial, tipo emparedado, pero riquísimo de verdad. Os lo recomiendo y además es fácil y rápido y lo podemos hacer para alguna celebración. Lo repetiré seguro, me sorprendió y nos encantó.

 

Pongo la receta con TM 31 y de manera tradicional más abajo.

 
Ingredientes para 4 sándwiches

• 8 rebanadas pan de molde
• 20 gr. aceite
• 20 gr. mantequilla
• 45 gr. harina
• 250 gr. leche
• sal
• pimienta
• mostaza
• 8 lonchas jamón cocido
• 4 lonchas queso semi curado en lonchas, yo usé Gouda
• queso rallado emmental espolvorear

Preparación en TM 31

• Pre-calentar el horno a 200º.
• pon en una fuente apta para horno 4 rebanadas de pan de molde. Reservar.
• Calentar la mantequilla y aceite, 2 min. Varoma, vel. 1.
• Añadir la harina, y sofreír, 2 min. 100º, vel 3.
• Agregar la leche, sal, pimienta, 3,30 min. 100º, vel. 4.
• Extender la mitad de la bechamel sobre las rebanadas y encima una loncha de jamón cocido, queso en loncha y jamón cocido. Tapar con otra rebanada de pan de molde untada con mostaza y cubrir con el resto de bechamel, espolvorear queso rallado.

rebanada untada con bechamel

ponemos encima loncha de jamón, loncha de queso y loncha de jamón

la otra rebanada la untamos con mostaza y tapamos el sándwich

encima untamos otra capa de bechamel

y espolvoreamos con queso rallado

• Hornear (200º) unos 10-15 minutos , hasta que tome color. Servir caliente. Y a disfrutar que está buenísimo!!!

Preparación de manera tradicional

• Pre-calentar el horno a 200º
• Disponer en una fuente apta para horno, 4 rebanadas pan de molde. Reservar.
• Calentar la mantequilla y aceite en una sartén, hasta que se funda, añadir la harina, y sofreír un par de minutos para tostarla, y que no sepa a crudo. Ir agregando la leche poco a poco y sin parar de remover con varillas, para que no se formen grumos. Una vez espese, agregar sal, pimienta.
• Extender la mitad de la bechamel sobre las rebanadas y encima una loncha de jamón cocido, queso en loncha y jamón cocido. Tapar con  otra rebanada de pan de molde untada con mostaza y cubrir con el resto de bechamel, espolvorear queso rallado.
• Hornear (200º) unos 10-15 minutos, hasta que tome color. Servir caliente. Y a disfrutar que está buenísimo!!!

No siempre Dios cambia tu situación. A veces está tratando de cambiar tu corazón.

Arroz con Leche, Cremoso

 

 

 

Hoy es 7 de octubre, Virgen del Rosario, por lo que muchas felicidades a todas las Rosarios y también es mi aniversario de boda. Ocho años de feliz matrimonio y 6 hijos que nos dan mucha felicidad. Ocho años que no es nada en comparación con todos los años que nos quedan de estar juntos. Nuestra vida es tan intensa que a veces nos imaginamos ya de viejecitos, juntos de la mano dando un paseo por las calles de nuestra ciudad. Y anda que no  nos queda nada todavía!!!! ;)

 

Migueeeel, marido mío! Que a las 7 de la mañana tenía los ojos muy pegados y, antes de que te fueras, no he podido decirte lo mucho que TE QUIERO.

Hoy llegarás casa del trabajo a la hora de la cena, y aunque suene cursi te digo lo que siempre te digo: (:  no tardes, que ya sabes que cuando llegas tu, entra la alegría en casa, empiezo a sonreír y ya no siento ninguna pena.

 

Y para celebrar el día de la Virgen del Rosario os dejo esta receta, sale muy cremoso, riquísimo.

 

Ingredientes

• 1litro y 1/2 de leche entera (también lo puedes hacer con semi o con desnatada)
• 200 gr de arroz
• la piel de un limón (solo la parte amarilla para que no amargue)
• 1 palo de canela
• 230 gr de azúcar
• 70 gr de mantequilla
• canela en polvo para decorar

 
Preparación en TM 31

• pon la mariposa en las cuchillas y pon la leche, el arroz, la piel del limón, el palo de canela. Programa 45 minutos, 90º, velocidad 1.
• agrega el azúcar y la mantequilla y programa 10 minutos, 90º, velocidad 1.
• vierte en una fuente o en cuencos individuales, retirando previamente el palo de canela y la piel de limón.
• cuando se haya atemperado un poco, reserva en la nevera hasta la hora de servir. Espolvorea con canela en polvo.

 

Preparación de manera tradicional

• Pon en un cazo la leche, el arroz, una rama de canela, la corteza de limón. Remueve y deja cocinar, a fuego suave, durante 40-45 minutos. Remueve cada 4-5 minutos para que no se pegue.
• Cuando el arroz con leche adquiera una textura melosa, agrega el azúcar. Remueve y deja cocinar un poco más (5-10 minutos).
• vierte en una fuente o en cuencos individuales, retirando previamente el palo de canela y la piel de limón.
• cuando se haya atemperado un poco, reserva en la nevera hasta la hora de servir. Espolvorea con canela en polvo.

Una conquista mutua
Para que en el matrimonio se conserve la ilusión de los comienzos, la mujer debe tratar de conquistar a su marido cada día; y lo mismo hay que decir al marido con respecto a su mujer. El amor debe ser recuperado en cada nueva jornada, y el amor se gana con sacrificio, con sonrisas y con picardía también.
Conversaciones, 107. San Josemaría Escrivá de Balaguer.

Rollitos de Pollo con Salsa de Pimientos

 

Una receta diferente si queremos tomar pechuga y estamos hartos ya de la pechuga a la plancha jajaja. Estos rollitos también les pueden gustar a los niños aunque le tengáis que quitar la salsa o no... Pero es muy fácil y sale muy rica.

 

 
Ingredientes

• 2 dientes ajo
•  manojo perejil
• 10 gr. aceite
• sal
• pimienta
• 6 filetes de pechuga de pollo o pavo
• 6 lonchas de jamón cocido
• 3 lonchas de queso

 Salsa

• 150 gr. cebolla
•  4 dientes ajo
•  150 gr. pimiento rojo
•  25 gr. aceite
•  60 gr. tomate nat. triturado
•  80 gr. vino blanco
•  250 gr. agua
•  1 hoja laurel
•  sal
•  pimienta

Preparación en TM 31

•  pon los ajos, perejil, aceite , 1/2 cucharadita de sal y pimienta, 5 seg. vel.5. Pintar los filetes con la picada.

 

• rellenar con 1/2 loncha de jamón ,queso y jamón, enrollar e ir colocando los rollitos en la bandeja del Varoma. Reservar.

 

 

 

 

Salsa

• pon la cebolla, ajos y pimiento en trozos, 2 seg. vel.5. Añadir el aceite y sofreír 10 min. Varoma, vel. cuchara.
• Agregar el tomate, 3 min. Varoma, vel. cuchara.
• añadir el vino blanco,  agua, laurel, sal y pimienta, colocar el Varoma en su posición y programar 25 min. Varoma, giro izda, vel. 2.
• poner los rollitos en una olla , quitar el laurel y triturar la salsa 20 seg. vel.8. Volcar sobre la olla y cocer 5 minutos a fuego lento ó volcar los rollitos en una fuente de Pyrex, cubrir con la salsa y gratinar en el horno 5 minutos. Yo lo hice en el horno y genial.

 

Preparación de manera tradicional

• Majar en el mortero los ajos, perejil y 1/2 cta de sal, añadir el chorrito de aceite y pimienta y embadurnar los filetes de pechuga con la majada, rellenar con 1/2 loncha de jamón ,queso y jamón y enrollar.
• sofreír en la sartén los rollos de carne pinchando un palillo en cada rollito para que no se abra, dorándolos por todos lados, no hace falta que se terminen de hacer. Rservar.

Salsa

• Picar finamente, las verduras, cebolla, ajos y pimiento y sofreír en una olla en un fondo de aceite.
• Cuando esté pochada la verdura, añadir el tomate y sofreír 2 minutos más.
• Agregar al sofrito el vino blanco, agua, laurel, sal y pimienta y dejar cocer a fuego medio unos 15 minutos destapado.
• Quitar el laurel y triturar la salsa. Añadir los rollitos a la olla y cocer 10 minutos a fuego lento ó volcar los rollitos en una fuente de Pyrex, cubrir con la salsa y gratinar en el horno 10 minutos, hasta que comiencen a tomar color. Yo los hice así y quedaron genial.

 

Fuente: La Juani de Ana Sevilla

 

Pon tu confianza en el Señor que El te ayudará. San Francisco de Asís (festividad, 4 de octubre)

Tarta "Ruffled Milk Pie"

 

Hoy es 2 de octubre, festividad de los Santos Ángeles Custodios y para celebrarlo, traigo este receta de una tarta de masa filo. Se ha hecho famosa por la red debido aun video de un programa de E.E.U.U. donde la cocinera enseñaba este dulce tan bueno. Y lo está. Es fácil, pocos ingredientes y con el, quedarás fenomenal.

 

 

Ingredientes

• 1 paquete de pasta filo
• Mantequilla para untar las láminas. Unos 70-80 gr que fundiremos en el microondas
• 400 gr de leche
• 4 huevos
• 175 gr de azúcar
• 1 rama de canela
• Un trocito de cáscara de limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Azúcar glass y canela molida para espolvorear

Preparación

• Precalentamos el horno a 180º
• Fundimos la mantequilla en el microondas hasta que esté líquida, con unos segundos basta.
• Untamos un molde circular con mantequilla. Mejor que no sea desmoldable.
• Extendemos una lámina de pasta filo sobre la encimera a trabajar y con un pincel de silicona untamos la lámina con la mantequilla derretida. Seguidamente vamos “arrugando” la lámina de pasta filo a lo largo, como si fuera un acordeón y ya en nuestro molde la vamos enrollamos sobre sí misma formando como una flor inicial (esta lámina será el centro de la tarta).

• Seguimos con la misma técnica con el resto de las láminas, las untamos, las arrugamos y las vamos incorporando en el molde alrededor de la primera lámina central, hasta cubrir toda la base del molde. No hace falta arrugar con miedo de cualquier modo va a quedar genial. No peguéis mucho una lámina con la otra.

• Introducimos el molde en el horno durante media horita aproximadamente.

• Mientras tanto, procedemos a realizar la crema de la tarta con la Thermomix o de manera tradicional.
• Ponemos la leche a calentar con la rama de canela y la corteza de limón. En TM31, 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Reservamos.
• Batimos los huevos con el azúcar y mezclamos con la leche que teníamos reservada. En TM31, sin lavar el vaso introducimos los huevos y el azúcar y programamos 2 minutos a velocidad 4. Transcurrido el primer minuto empezamos a verter la leche por el bocal y dejamos que se integre hasta acabar el tiempo programado.
• Cuando finalice el horneado de la pasta filo, sacamos el molde del horno y vertemos la crema de leche, delicadamente, sobre la tarta. Nos podemos ayudar con un cazo.
• Volvemos a introducir el molde en el horno y dejamos que se hornee la tarta durante media hora más para que se cuaje la crema. Al sacarla del horno dejamos que se enfríe y espolvoreamos con azúcar glass y un toque de canela en polvo.
• Dejamos atemperar un poco y con ayuda de una espátula sacamos la tarta para presentarla donde más nos guste. Veréis que buena esta; muy crujiente por arriba y cremosa por abajo.

 

2 de octubre, festividad de los Santos Ángeles Custodios. Pincha aquí para saber más acerca de esta devoción.