Cheesecake de Nutella

A petición de Nara, la chica que ayuda en casa, y de sus 3 preciosas hijas, a las que les encanta el Chocolate!!!, pongo esta receta. Es para los forofos del chocolate. La hice para celebrar la festividad de San Miguel, día en el que celebra el santo mi suegro, mi marido y uno de mis hijos. Sobró al día siguiente pero no pasa nada, mis dos hijos mayores desayunaron tarta, su postre fue tarta y cenaron tarta jajajaja. Al día siguiente pidieron más pero creo que esperaré bastante tiempo a volver a hacerla o moriremos de empacho de chocolate jajajaja. Aún así muy buena, todo lo que cuaja en el horno me gusta más que lo que cuaja en frío.

 

Ingredientes

 

Molde desmoldable de 18-20 cm

• Para la base
  
  • 115 g de galletas tipo María, Digestive...
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 50 g de mantequilla
  
  Para el relleno
  
• 750 g de queso crema tipo Philadelphia
• 160 g de azúcar 
• 2 cucharadas de harina
• 4 huevos M
• 65 ml de nata de montar
• 400g de Nutella

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.

• En primer lugar, trituramos las galletas hasta que parezcan pan rallado. Las mezclamos con la mantequilla, fundida, y el azúcar y las usamos para cubrir la base de nuestro molde. Metemos en la nevera a que se endurezca.
• Mientras se enfría, preparamos el relleno. Batimos el queso con la Nutella, el azúcar y la harina hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos los huevos, uno a uno.  Finalmente, añadimos la nata y mezclamos de nuevo para lograr homogeneidad.  Sacamos la base de la nevera y la rellenamos con esta mezcla.
• Horneamos durante 15 minutos a 180º y después bajamos la temperatura a 120º y seguimos horneando al menos 60 - 70 minutos, o hasta que toda la superficie haya cuajado y sólo quede el centro un poco húmedo. Es decir, no tiene que quedar perfectamente cuajada, solo la parte de arriba, el centro estará húmedo pero una vez que se enfríe cuaja.
• Sacamos del horno, dejamos templar y, cuando esté a temperatura ambiente, pasamos un cuchillo por los bordes, entre el molde y la tarta (sin desmoldarlo, sólo para quitar tensión y que no se agriete) lo metemos en la nevera durante, al menos 6 horas (o, mejor aún, toda la noche).

 

 Fuente: objetivo cupcake
 

Ayer fue la festividad de los Arcángeles San Miguel, San Gabriel y San Rafael

Trucos de cocina: la Cebolla y el Ajo

AJOS

• Para que el ajo no repita, hay que quitarle el germen de dentro. Ábrelo a lo largo y se lo sacas.
• Para conservar los ajos pelados, sumérgelos en aceite de oliva y en un bote de cristal. Luego podrás usar ese aceite para aliñar ensaladas y guisos. Hay gente que los congela sin pelar aunque poco a poco van perdiendo sus propiedades y a los tres meses debes de haberlos consumido. Si se congelan pelados se reduce a dos meses el tiempo que tienes para consumirlos.
• Cuando peles y cortes ajos, para evitar que se te quede el olor en las manos y en el cuchillo, pon bajo el chorro agua del grifo el cuchillo y tus manos pero SIN FROTAR, solo deja que el agua corra, ya verás como luego no te dejan ese olor tan característico.
• Para pelar los ajos fácilmente solo tienes que golpearlos con la palma de la mano o con la parte plana del cuchillo, ya verás que rápido y fácil se quita la piel.

 

CEBOLLA

• Para no llorar: consérvala en el frigorífico, pélala bajo el grifo de agua o/y empieza primero cortando por la parte del rabo.

 

 

• La oración es la mejor arma que tenemos; es la llave al corazón de Dios. Debes hablarle a Jesús, no solo con tus labios sino con tu corazón. En realidad, en algunas ocasiones debes hablarle solo con el corazón...
• El hábito de preguntar " por qué" ha arruinado al mundo.

San Pío de Pietrelcina (festividad, 23 de septiembre)

 

 

Bizcocho Super Esponjoso de Chocolate 1,2,3

Qué sencillo que es este bizcocho pero es el que más me gusta. Sale esponjoso, blandito, buenísimo de sabor. Es el de toda la vida de la medida de yogur, pero es infalible. Lo hice ayer y casi no queda nada ya, merendaron bizcocho, cenaron bizcocho, se han llevado al cole bizcocho para el desayuno... En fin, que ya no queda... Anímate, que es rapidito, fácil y buenísimo. Y con él aprovecho y celebro las 100.000 visitas. Muchísimas gracias a todos por visitarme y a mi hermana porque me ha dado una sorpresa para celebrar esta subida tan rápida de visitas. Me ha enviado un ramo de flores con una nota preciosaaa!!! jajaja Me ha hecho muchísima ilusión...

Ingredientes

• 1 yogurt natural (guardamos el envase para las medidas -125gr-)
• 3 huevos
• 1 medida de yogur de aceite de girasol (no de oliva) (110 gr)
• 2 medidas de yogur de azúcar ( 220 gr)
• 3 medidas de yogur de harina (210 gr)
• ½ medida de yogur de cola-cao, cacao en polvo... (100 gr)
• 1 sobre de levadura (16gr)
• 1 puñado de pepitas de chocolate al gusto, las venden ya hechas pero yo puse unos 150 gr de chocolate fondant de la marca que quieras, la mía era del Upper y le dio un sabor impresionante. Tritura en el TM 31 unos 2 segundos a velocidad 5. Echa todo en la masa, incluso el polvito que queda. Si no tienes TMX, parte la tableta con ayuda de un cuchillo a trocitos pequeños.

 

Preparación en TM 31

• Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
• Ponemos la mariposa y echamos el yogur, los huevos y el azúcar. Programamos 4 minutos, velocidad 4.
• Quitamos la mariposa y echamos el aceite de GIRASOL. Mezclamos 4 segundos en velocidad 4.
• echamos en el vaso la harina con la levadura y el cacao. Mezclamos 10 segundos en velocidad 5.
• Echamos las pepitas y removemos con la espátula.
• Engrasamos un molde con mantequilla y vertemos la mezcla anterior.
• Levantamos el molde unos centímetros y dejamos caer sobre plano para asentar la masa y quitarles las burbujas que se hayan podido formar al verter la masa.
• Horneamos a 170º durante 35-40 minutos. Pinchamos con una brocheta (mejor de madera) y si sale seca es que está listo, si sale húmeda lo dejamos unos minutos más.
• Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.

Preparación de manera tradicional

• Para que quede muy esponjoso, primero bate los huevos con el azúcar hasta que están bien espumosos.
• A continuación añade el yogur y la medida de aceite, batiendo al mínimo sólo lo necesario para que se mezcle.
• añade la harina, el cacao y la levadura
• Echamos las pepitas y removemos con la espátula.
• Engrasamos un molde con mantequilla y vertemos la mezcla anterior.
• Levantamos el molde unos centímetros y dejamos caer sobre plano para asentar la masa y quitarles las burbujas que se hayan podido formar al verter la masa.
• Horneamos a 170º durante 35-40 minutos. Pinchamos con una brocheta (mejor de madera) y si sale seca es que está listo, si sale húmeda lo dejamos unos minutos más.
• Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.

Pregunta a Jesús qué cosa quiere de ti y sé valiente. Papa Francisco I
 

Sabrosísimo Arroz al Horno

Este arroz es muy típico también de Valencia, aunque el plato estrella sea la paella (pincha aquí para ver una receta de paella del blog) Es un arroz que se elabora a partir de las sobras del cocido por lo que es una receta de aprovechamiento fantástica. Yo no había hecho cocido pero teníamos muchas ganas de probar este arroz y compramos los ingredientes necesarios y lo hicimos igual. Anímate porque os encantará, un arroz diferente, muy sabroso y que seguro que repetirás. Es muy fácil y rápida de hacer. Necesitarás una cazuela de barro que es donde te va a salir de 10 pero si no tuvieras, usa una apta para horno.

 

 

 

Ingredientes

• 500 g de arroz redondo (nosotros usamos tres vasos)
• 1 L de caldo de carne o pollo (la medida será doble de agua que de arroz, puedes usar algo de agua también) (nosotros usamos seis vasos, cuatro de caldo y dos de agua)
• 300 g de costilla de cerdo partida
• 250 g de panceta de cerdo troceada
• 4 Morcillas de cebolla
• 3 Patatas medianas (nosotros usamos menos, dependerá del tamaño)
• 2 Tomates maduras grandes (uno será para rallar y el otro para cortar)
• 250 g de garbanzos hervidos (yo use un bote de los pequeños)
• 1 Cabeza de ajos
• 1 Cucharada sopera de pimentón rojo (nosotros pusimos un par de cucharas de postre rasas, a gusto)
• Sal
• Aceite de oliva
• Colorante (un par de cucharas de postre rasas)

 

Preparación

• precalienta el horno a 200ªC
• Pon una sartén a fuego medio y aceite de oliva. Sofríe las costillas con un poco de sal. Cuando estén dorándose, añade la cabeza de ajos entera con unos cortes y lo sofríes todo junto unos minutos.
• retira las costillas y ponlas en la cazuela de barro. La cabeza la dejas en la sartén.
• agrega el arroz en la sartén y el pimentón rojo, no tengas el fuego muy fuerte para que no se te queme el pimentón y te deje un gusto raro. Remueve bien y añade el tomate rallado. Sofríe todo junto unos minutos. Nosotros aquí hicimos trampa y echamos tomate frito estilo casero de bote. Calcula unos 100 gr de tomate, ya sea rallado o frito ya. Un par de vueltas y listo.
• vierte el arroz y la cabeza de ajos en la cazuela.
• agrega los garbanzos en la cazuela

 

• vierte el caldo al que previamente le habrás disuelto el colorante o azafrán.
• rectifica de sal si fuera necesario.
• añade las rodajas de tomate que habrás cortado de un cm de grosor, las rodajas de patatas del mismo grosor y las morcillas. Agrega también trocitos de panceta.
• echa sal por encima del tomate, de la patata y de la panceta.

 

• mete la cazuela en el horno 200ªC, durante 40 minutos o algo mas. Nosotros lo dejamos 50 minutos hasta ver que se había consumido todo el caldo. Ya sabes que esto depende de cada horno y si lo quieres más tostado o menos.

 

Fuente: www.recetastradicionalesdecocina.blogspot.com

La alegría es la manifestación de amor a Dios. Beato Álvaro del Portillo (el próximo 27 de septiembre de 2014 será beatificado en Madrid)

 

Albóndigas con Salsa de Nata

Esta receta tenía ganas de probarla desde que la vi. Es de mi amiga Emilia, tiene un blog de cocina (Una yeclana en la cocina) con recetas caseras, de siempre, rápidas, económicas, como buena madre de familia "super" numerosa que es. Pues nos gustó muchísimo. La salsa muy suave. Los niños también comieron y encantados, sobretodo la mayor de seis años y el cuarto de 20 meses jajajaj, El solito con su tenedor, senatado en la mesa con sus hermanos se comió sus albóndigas (bueno, algún trozo acabó en el suelo... jejejeje) ¡Vamos allá!

 

Ingredientes

• 1 kilo de carne picada mixta
• 1 huevo
• 1/2 vaso leche
• una pizca de nuez moscada
• 1 diente de ajo
• pan rallado
• harina
• sal
• 1/2 litro de caldo de pollo
• PARA LA SALSA
• 1 cebolla
• un brick pequeño de nata para cocinar
• 1/2 vaso de leche
• pimienta
• sal

 

Preparación

• en un bol echamos la carne, el huevo, la leche, el ajo picadito y el pan rallado. Mezclamos bien.
• formamos las albóndigas, le damos forma redondita con las manos, las pasamos por harina y las doramos en una sartén con aceite ya caliente.
• ve sacándolas y poniéndolas en una cazuela. Cuando estén todas listas, vacía el aceite dejando solo un poco y pocha ahí la cebolla picada fina. Una vez pochada, añadir la leche, la nata y la pimienta.
• en la cazuela donde teníamos las albóndigas, echamos el caldo y las dejamos unos diez minutos cociéndose.
• vertemos la salsa de nata y cebolla en la cazuela donde tenemos las albóndigas. Dejamos en el fuego unos minutos hasta que este todo ligado.

 

La verdadera felicidad no consiste en amarte a ti mismo, sino en saberte amado por Dios y responsable de dar ese amor a los demás. María es grande precisamente porque quiere enaltecer a Dios y no a ella misma. Benedicto XVI. Caritas est, 41

Riquísimas Magdalenas de Galletas con Pepitas de Chocolate

No tenía mucha merienda que dar a los niños. Era de esos días que me pillaba con la despensa algo vacía. Bueno sí: tenia galletas María y una tableta de chocolate pero una tableta de 150 gr a repartir entre los tres... se me quedan con hambre jajajaj. Con esos dos ingredientes base sin embrago tienes para 12 magdalenas que con un vaso de leche les llena y meriendan fenomenal, así es que problema resuelto. Por cierto, no te extrañe ver que no lleva harina, ésta se sustituye por la galleta María pulverizada, TODO UN INVENTO.

Pincha aquí para ver también la receta de bizcocho de galleta María con trocitos de chocolate.

 

Ingredientes para 12 magdalenas

• 150 gr. de chocolate fondant (Nestlé Postres), en trozos
• 1 paquete (200 gr.) de galletas María
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• 100 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente, en trozos
• 75 gr. de azúcar
• 3 huevos

Observaciones: esta misma masa sirve para hacer un bizcocho pero entonces no la dejes reposar de 20 a 30 minutos en la nevera, sino échala directamente en el molde y al horno.

Para las magdalenas necesitaras los moldes de papel y el molde de aluminio que facilitará que te suban y se te queden altas y con mas moya por dentro.

 

Preparación

• Colocamos los moldes de papel dentro de moldes de silicona para magdalenas o en moldes de aluminio. Reservamos.
• 

   
• Ponemos el chocolate en el vaso y programamos 6 segundos, a velocidad 5. Tiene que quedar en trozos pequeños, no pulverizado. Si los trozos son grandes, programamos otros 2 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos en un bol o plato hondo.

• Sin lavar el vaso, echamos las galletas y las pulverizamos durante 20 segundos, a velocidad 9.
• Añadimos la levadura, la mantequilla, el azúcar y los huevos. Programamos 15 segundos, a velocidad 7.
• Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas y volvemos a programar 10 segundos, velocidad 7.
• Incorporamos el chocolate reservamos y lo mezclamos con la espátula.
• Rellenamos las cápsulas de magdalenas hasta las 2/3 partes y reservamos en el frigorífico durante 20-30 minutos.
• Precalentamos el horno a 180º.
• Metemos las magdalenas en el horno y dejamos que se hagan durante 22-25 minutos, a 180º.

• Sacamos del horno, esperamos un par de minutos y las colocamos sobre una rejilla hasta que enfríen, aunque templadas es cuando más ricas están ya que el chocolate está fundido.

Preparación de manera tradicional

• Precalentar el horno a 180ºC durante 10 minutos.
• parte el chocolate a trozos pequeños o también lo puedes rallar con el rallador y reservar en un plato. Yo prefiero troceado a rallado pero hazlo a tu gusto.
• Ahora tenemos que triturar las galletas: bien machacándolas con el mortero, bien en la picadora, como quieras.
• Echamos las galletas machacadas a un bol, y añadimos la levadura, la mantequilla, el azúcar y los huevos y batimos con la batidora hasta que se haga una mezcla homogénea.
• Incorporamos el chocolate rallado o troceado que teníamos reservado y mezclamos con ayuda de una cuchara.
• vamos repartiendo la masa en cápsulas de magdalena (de papel o de silicona) llenándolas 3/4 de su capacidad.
• reservamos en el frigorífico durante 20-30 minutos.
• Horneamos a 180ºC, 22-25 minutos.
• Sacamos del horno, esperamos un par de minutos y las colocamos sobre una rejilla hasta que enfríen, aunque templadas es cuando más ricas están ya que el chocolate está fundido.

 Dios le da las batallas más difíciles a sus mejores soldados. Papa Francisco I

 

 

Macarrones al estilo "Foster's Hollywood"

Mi marido come en el trabajo y se lleva la comida que le preparo el día de antes en un tupper. Cuando hago macarrones me da cargo de conciencia porque para abreviar, le pongo los macarrones que hago para los niños: atún y tomate... Así es que ayer le hice estos macarrones de "mayores". La salsa, diferente y muy buena. No prescindas de ningún ingrediente, la mezcla de todos hace que la salsa quede suave pero muy buena. La receta es del blog de Ana Sevilla.

 

Ingredientes para 4 personas

• 50 gr. cebolleta, yo puse cebolla
• aceite (si lo haces con TM 31, pon 15 gramos de aceite)
• 170 gr. leche semi- o desnatada
• 1 cucharada sopera vinagre
• 120 gr.  nata montar (O de cocinar o leche ideal)
• 4 gotitas zumo limón
• 1/2 cucharadita ajo en polvo
•  pizca eneldo seco
•  pimienta negra
• 1 cucharadita sal
• orégano seco
• 100 gr. mahonesa
• 350 gr. macarrones
• 120 gr. bacon en tiras
• 100-120 gr. queso cheddar curado (O queso rallado 4 quesos, yo usé este y gratinado queda riquísimo)

Preparación de manera tradicional

• Pochar la cebolleta picadita o cebolla, en un poco de aceite, hasta que esté transparente,
• Añadir la leche semi- o desnatada y el vinagre, y triturar un poco con la batidora. Dejar 15 minutos reposando en el vaso para que se corte y enfríe.
• Agregar la nata ( leche ideal o nata cocinar), chorrito zumo limón, ajo en polvo, eneldo, pimienta, sal, orégano y mahonesa espesa, y mezclar bien. Llevar en un tupper a la nevera.
• Cocer la pasta con abundante agua con sal y chorrito de aceite. Escurrir y volcar en una fuente de horno.
• Mientras se cuece la pasta, introducir el bacon en tiras en el microondas entre dos papeles de cocina, unos 2 a 3 minutos, máxima potencia, hasta que esté crujiente y sin grasa o lo freís en una sartén.
• Cubrir la pasta con la salsa, trozos de queso cheddar y el bacon crujiente por encima. Gratinar en el horno hasta que el queso se funda.

 

Preparación en TM 31

• pon la cebolla o cebolleta, 2 seg. vel.5. Bajar restos, añadir el aceite y pochar 3 min. Varoma, vel.1.
• Añadir la leche semi- o desnatada y el vinagre, 10 seg. vel.5. Dejar 15 minutos reposando con el vaso cerrado para que se corte y enfríe.
• Agregar la nata ( leche ideal o nata cocinar), chorrito zumo limón, ajo en polvo, eneldo, pimienta, sal, orégano y mahonesa espesa, 10 seg. vel.3. Llevar en un tupper a la nevera.
• Cocer la pasta: (yo este paso lo hice de manera tradicional en un cazo al fuego y mientras hice la salsa) Pesarla en un bol y sin lavar el vaso, 1,5 litro de agua, 1 cta. sal y chorrito de aceite de oliva, 8 min. Varoma, vel.1. Programar 11 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara, Añadir los macarrones por el bocal y escurrir con el cestillo. Volcar en una fuente.
• Mientras se cuece la pasta, introducir el bacon en tiras en el microondas entre dos papeles de cocina, unos 2 a 3 minutos, máxima potencia, hasta que esté crujiente y sin grasa o lo freís en una sartén.
• Cubrir la pasta con la salsa, trozos de queso cheddar y el bacon crujiente por encima. Gratinar en el horno hasta que el queso se funda.

 

 Bueno es ser bueno, pero es mejor serlo y parecerlo.

  

Estofado o guiso a la Jardinera con Jamón

Este guiso de hoy es tipo estofado porque se guisa de forma lenta, en un recipiente cerrado, con los alimentos inicialmente crudos. De esta manera no pierden sus propiedades, pero también le podemos llamar a la jardinera ya que lleva verduritas. Podemos añadir pimiento troceado y pocharlo junto a la cebolla y la zanahoria. Yo, en este caso, no lo he hecho pero ya sabes que podrías ponerlo. Suelo cocinar comidas rápidas por el poco tiempo que tengo por las mañanas, así es que en vez de hacerlo en una cazuela a fuego lento, os pongo la receta con thermomix y de manera tradicional en olla rápida.

 

 Ingredientes

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 zanahoria pelada

50gr de aceite de oliva virgen extra

20gr de perejil

100gr de jamón en taquitos (opcional)

400gr de carne para guisar

100gr de vino blanco

400gr de patatas cortadas en cuadraditos

200gr de zanahorias en taquitos

100gr de guisantes congelados

250gr de agua (si lo haces en thermomix TM 31)

sal

 

Preparación en TM 31

• Pon en el vaso la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria, el aceite y el perejil y trocea 5 segundos en velocidad 5.
• Incorpora el jamón en taquitos y sofríe todo durante 5 minutos, Varoma, velocidad 1 y acabado el tiempo, tritura 15 segundos en velocidad 7.
• Agrega la carne para guisar cortado en cubos, el vino blanco,  la sal y programa 20 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
• Añade las patatas cortadas, las zanahorias en taquitos, los guisantes y el agua y programa 15-20 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
• Comprueba que las patatas y las zanahorias están ya en su punto, de no ser así, programa unos minutos más.

 

Preparación en olla rápida

• en la misma olla echa un chorrito de aceite y dora la cebolla, el ajo, la zanahoria y el perejil. una vez pochado tritura con la batidora.
• incorpora el jamón a taquitos si le vas a echar y sofríe un poco.
• agrega la carne, el vino blanco, la sal y rehoga un poco.
• añade las patatas en trozos, las zanahorias en taquitos, los guisantes y un vaso de agua o vaso y medio.
• cierra la olla y cuando salga el vapor o suba la válvula, baja al mínimo el fuego y deja hacer durante 15 minutos. 

 

 

Jaculatoria de Santa Teresita del Niño Jesús: Señor, un día sin Cruz, ¡qué Cruz más dura!

Queremos un Señor SIN Cruz entonces nos encontramos con una Cruz SIN Señor que es mucho más pesada de llevar.

Tarta de Queso Express

Esta es la segunda semana de "vuelta al cole". Ya está todo más asentado y todos más acoplados. Tengo 4 de los niños independizados ya!! jajajaja. Me asombro yo misma cuando esta semana, a las nueve de la mañana, voy de camino al cole con los cuatro. Tres se quedan en el cole y el cuarto en la guardería. Pero es fantástico ver a los cuatro tan contentos camino de cole. La mayor de 6 años se queda en su fila de los mayores y el de 5 años lleva de la manita a la de 3 años a su clase para que no se pierda jajajaja, se siente mayor y quiere protegerla. A la vuelta todos me van contando sus cosas, lo que han hecho, con quien han jugado, las canciones que han aprendido... En fin,  una suerte poder llevarlos y recogerlos cada dia del cole :D

La tarta sale más cremosa de lo que parece... Es express porque a mí me encantan las tipo Cheesecake, pero son más elaboradas, llevan más ingredientes y necesitan horno. Están buenísimas. Las tartas como la de hoy se hacen mas rápido, llevan menos ingredientes y cuajan en frío, sin horno. Según tu gusto o las prisas que lleves puedes hacer una u otra. Pincha aquí para ver una tarta de queso tipo Cheesecake (altamente recomendable)

 

Ingredientes. Sale una tarta para un molde de 20-24 cm

• 150 gr. galletas (De canela, Digestive, María...)
• 75 gr. mantequilla
• 3 hojas o láminas de gelatina
• 350 gr. nata montar
• 75 gr. azúcar
• 350 gr. queso de untar (con mascarpone creo que esta muy buena, puedes poner 250 mascarpone y 100 de untar).
• mermelada de frambuesa, fresa, mora, arándanos....

Preparación de manera tradicional

• Tritura las galletas con el accesorio para triturar de la batidora.
  Mézclalas con la mantequilla a punto de pomada. Mezcla y amasa con la mano. Cubre el fondo con la masa de galletas y deja que repose hasta que se endurezca, en la nevera (10-15 minutos).
• Pon la gelatina en remojo en agua fría hasta que se ablande.
  Calienta la nata en una cazuelita, agrega la gelatina ya ablandada y escurrida y mezcla bien hasta que se disuelva.
  Coloca el queso, la nata con gelatina y el azúcar en el vaso de la batidora y tritura. Vierte sobre la base de galletas y mantequilla e introduce en el frigorífico hasta que se endurezca (aproximadamente 3 horas).
• Cúbrela con la mermelada.

Preparación en Thermomix TM 31

• Triturar las galletas con golpes de turbo. Añadir la mantequilla en trozos, y volver a triturar unos segundos en velocidad máxima. Cubrir la base del molde con esta masa y meter al frigo para que endurezca.
• hidratar las láminas de gelatina en agua fría, 5 minutos.
• Sin lavar el vaso, calentar 100 gr. de nata con el azúcar y la gelatina bien escurrida 3 min. 80º, vel.1.
• Añadir el resto de nata y el queso, mezclar 10 seg. vel.5. Volcar sobre la base y llevar unas 3 horas mínimo a la nevera, hasta que cuaje.
• cubrir con la mermelada
• puedes sacar de la nevera 10 minutos antes de servir, está más rica.

Fuente: www.juanideanasevilla.com

El carácter de un cristiano no se mide por los años de Iglesia que lleve, o por los estudios bíblicos que tenga, sino por dejar que Dios transforme su corazón.
 

Sabrosísimos Boquerones en Vinagre

Solo puedo darle gracias a Dios por la familia que me está dando. A pesar de estar agotados mi marido y yo, imágenes como estas son por las que merece la pena seguir luchando en la vida. Los dos mayores que están muy unidos, hablando de sus "cosas".

 

Estoy muy orgullosa de mis  5 pequeños hijos, con sus defectos y sus virtudes, como los tenemos todos.

 

Muy orgullosa de mis padres, aunque la vida haya hecho que no puedan hacer más de lo que hacen.

 

Muy orgullosa de mis suegros, por su cariño y generosidad.

 

Muy orgullosa de mi hermana, mi cuñado y mi precioso ahijado Jaime a los que echo mucho de menos.

 

Muy orgullosa de mis cinco cuñados, que siempre nos reciben con una sonrisa, y de mis dos ahijados Juanjo y Pablo que están hechos unos hombrecitos ya, y que junto con mis hijos nos hacen pasar unos ratos de risas con las pillerías que inventan.

 

Y muy muy muy orgullosa de mi amiga Yolanda, la cual hoy me ha sorprendido con dos regalos preciosos sin venir a cuento, reflejo de la generosidad y la grandiosidad de su alma.

 

Que Dios os bendiga siempre como hasta ahora lo está haciendo...

¡¡¡Y esto vamos a celebrarlo con unos boqueroncitos en vinagre que me encantan!!!
 
Ingredientes

• boquerones. Yo los compré ya limpios y abiertos. Quizá en tu pescadería les puedas decir que te los limpien, si no abajo pongo un enlace de cómo limpiarlos.
• vinagre
• agua fría (opcional)
• ajo
• perejil
• sal
• aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Preparación

• congelar los boquerones de 24 a 48 horas para evitar el anisakis.
• descongela en la nevera
• en un tupper y con la piel siempre hacia abajo pon una capa de boquerones. Echa sal y cubre con la mezcla de vinagre y agua que hayas preparado que será de 80% de vinagre y 20% de agua, mas o menos. Se trata de rebajar un poco el ácido del vinagre. Yo por ejemplo los mariné solo con vinagre, no eche nada de agua.
• ve poniendo capas de boquerones, sala y cubre con la mezcla o solo con el vinagre.

• si marinas solo con vinagre, déjalos tapados en el frigo unos 15-30 minutos. Si se marinan demasiado tiempo la carne puede quedarse más dura.
• si marinas con la mezcla de vinagre y un poco de agua, déjalos marinando en el frigo unas 2 horas.
• una vez marinados viene la conservación y aliñado.
• en otro tupper vuelve a poner una capa de boquerones con la piel hacia abajo, cubre cada capa con aceite de oliva virgen extra, perejil y ajo picado. Tapa y guarda en el frigo hasta la hora de su consumo. Bueno puedes picar uno si quieres eh??? jajaja

Como limpiar los boquerones paso a paso: http://www.pepekitchen.com/articulo/como-hacer-boquerones-en-vinagre-receta-paso-a-paso/

 

 

 

Que sepas, a diario y con generosidad, fastidiarte alegre y discretamente para servir y para hacer agradable la vida a los demás. Este modo de proceder es verdadera caridad de Jesucristo. Forja, 150. San Josemaría Escrivá de Balaguer. 

Riquísimos Pimientos Agridulces o Caramelizados

Esta entrada va dedicada a la Bisabuela Consuelo. Este mes de agosto nos dejó una gran persona de eterna sonrisa. Mi hijo Miguel de 4 años me emocionó cuando una noche, rezando por ella, me dijo: mamá, el Señor estaba en la Cruz, se fue al Cielo y ya no tiene sangre... Pues la Bisa, que ahora está en el Cielo, tampoco tiene sangre ya.... El tono de paz con que lo dijo, la manera en la cual lo dijo y que la conversación fue más larga pero la resumo en esto.... Pues todo esto me dejó un lección de vida impresionante de manos de un niño de 4 años. Así es como ellos la recordarán, una bisa cariñosa, amable y siempre sonriendo, pese a todo... Porque una vez que todo "ha terminado..." ya no hay "sangre", es decir, se acabó el sufrimiento para toda la eternidad.

 

No te olvidaremos Bisa...

 

La foto de arriba es de mis tres hijos mayores, de 6, 5 y 3 años, se puede decir que es el resumen del verano. Tooodoooo el día jugando en la orilla los tres inseparables, mientras yo los vigilaba desde la terraza en planta baja. Han sido muuuy felices y yo más de haberles podido dar este verano. Anécdotas hay muchísimas, pero me quedo con las que los veía a los tres unidos jugando sin parar. Los dos mayores dormían en literas y la tercera en una cama pegada a la litera... cada noche los veía de mil posturas, Rocío, la tercera de casi tres años se pasaba a la cama de su hermano Miguel de casi cinco años y dormían abrazados jajajaja y Lorena se bajaba de arriba a dormir con ellos dos, así que los tres al final dormían en las dos camas de abajo jejejejej.

 

 

Pues la receta que traigo hoy es de un gran amigo y vecino de la playa, Jose Antonio que junto con su maravillosa mujer Rosa María y sus dos hijas, Rocío y Laura, unas máquinas en Música, nos invitaron a cenar y una de las cosas que preparó fueron estos pimientos deliciosos. Tosta de pan, queso Philadelphia y un trozo de pimientos caramelizado. Un manjar!!!

Cuando cocino tengo a todos los niños en casa y me es muy difícil hacer las cosas de manera tradicional así es que los hice en la Thermomix, pero la receta original es de manera tradicional por lo que pongo ambas.

Ingredientes

• 4 pimientos rojos
• 1 vaso de los de vino, de azúcar
• 1 vaso de los de vino, de vinagre
• un vaso de los de vino, de aceite de oliva
• 50 gr de agua (para la Thermomix)
• pimienta en grano (opcional, yo no puse)
• ajos
• queso Philadelphia
• biscotes

Preparación en Thermomix

• corta los pimientos en tiras pequeñas.
• Añade el azúcar, el vinagre y el agua, y programe 35 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara (quita el cubilete y coloca el cestillo sobre la tapadera para que evapore).
• Sírvelo con los biscotes o con pan tostado. Unta con queso Philadelphia y pon encima un trozo de pimiento. Te encantará.
• aliña si quieres con pimienta en grano y ajo

Preparación de manera tradicional

• corta los pimientos en tiras y ponlos en una cazuela con el azúcar, el aceite y el vinagre.
• ponlo primero a fuego fuerte y luego baja a fuego medio. Remueve constantemente, de 45 minutos a 1 hora, para que no se pegue ni se queme el azúcar. Debe quedarte una salsita rojiza y caso todo el líquido consumido..
• aliña si quieres con ajo y pimienta en grano

 La muerte, hijos míos, no es un paso desagradable. La muerte es una puerta que se nos abre al Amor, al Amor con mayúscula, a la felicidad, al descanso, a la alegría. No hay que esperarla con miedo. No es el final, es el principio. Para un cristiano morir no es morir; es vivir. Vivir con mayúscula. De modo que no tengáis miedo a la muerte. San Josemaría Escrivá de Balaguer