Arroz Caldoso con Langostinos, Calamares, y Mejillones

 

 

 

 

 

Un arroz sencillo, sabroso, rápido, con pocos ingredientes pero que nos gustó mucho. Puede llevar mejillones, yo no le puse porque en ese momento no tenía. Sale un arroz caldoso, lo cual me encanta porque me gustan mucho los arroces caldosos pero si te gustan más secos, échale menos agua y solucionado.

 

Ingredientes

• entre 300 y 500 gr. anillas calamar o pota
• 120 gr. cebolla
• 2 dientes ajo
• 30 gr. aceite
• 30 gr. coñac
• 100 gr. vino blanco
• 170 gr. tomate frito
• pizca cayena (opcional)
• pellizco pimienta negra
• 1 hoja laurel
• sal
• perejil picado
• 800 gr. agua hirviendo o caldo de pescado
• 350 gr. arroz
• azafrán o colorante
• 6-8 langostinos crudos con piel
• 6-8 mejillones (Pueden ser cocidos)

 

 

Preparación en Thermomix

•  Limpiar y secar bien los calamares, reservar.
• Picar la cebolla y ajos, 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas.
• añadir el aceite y sofreír 8 min. Varoma, vel. cuchara.
• Agregar los calamares y sofreír 10 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara.
• A continuación añade el coñac y vino blanco, 5 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara, SIN CUBILETE, para favorecer la evaporación del alcohol.
• agrega el tomate frito, cayena, pimienta, laurel, sal y perejil, 15 min. 100º , giro izda, vel. cuchara.
• vierte el agua o el caldo de pescado, 2 a 4 minutos, Varoma, giro izda, vel. cuchara. (Que llegue a esa temperatura.).
• Añadir el arroz y colorante o azafrán, 14 min. 100º, giro izda, vel.1. Cuando falten 4 minutos para finalizar, echar los langostinos y mejillones por el bocal. Empujar un poco hacia dentro.
• Volcar en una fuente, remover bien y dejar reposar 5 a 10 minutos.

Preparación de manera tradicional

• Limpiar y secar bien los calamares, reservar.
• Picar finamente la cebolla y ajos. Pochar en un poco de aceite unos 8 minutos , hasta que esté transparente.
• Agregar los calamares y guisar a fuego medio unos10 minuntos, hasta que suelten el agua.
• A continuación el coñac y vino blanco, cocer 5 minutos destapado,  para favorecer la evaporación del alcohol.
• Añadir el tomate frito, cayena, pimienta, laurel, sal y perejil, y guisar 12 minutos a fuego bajo-medio.
• Agregar el arroz, colorante o azafrán, y sofreír dos minutos hasta que los granos cambien de color.
• añadir el caldo de pescado hirviendo, y cocer unos 15 minutos a fuego medio. Cuando falten 4 minutos para finalizar, repartir por encima los langostinos y mejillones.
•  Remover bien y dejar reposar 5 a 10 minutos.

 

 



Fuente: La Juani de Ana Sevilla

"No hagas mal y el mal no te alcanzará. Aléjate del pecado, y él se alejará de ti. No siembres en surcos de injusticia, si no quieres cosechar de ella siete veces más". Eclesiástico 7:1,3

Espaguetis con Bocas de Mar y Nata. ¡Sabrosísimos!

Una receta fácil y rápida para días en los que no queremos complicarnos mucho. Hice espaguetis para todos, los niños con tomate y para nosotros algo diferentes. Muy ricos, nos encantaron.


Ingredientes

• espaguetis
• 1 brik pequeño de nata para cocinar, 200 ml
• palitos de cangrejos, unos 5 o 6 o al gusto
• 1 guindilla (opcional, ponle media si quieres también, no picará pero le da un gusto muy especial)
• 1 o 2 dientes de ajos
• orégano
• sal y pimienta

Preparación

• ponemos a cocer los espaguetis en agua hirviendo y sal. Échale también, si quieres un chorreón de aceite de oliva.
• en una sartén con un poquito de aceite de oliva, pon a rehogar los dientes de ajo, la guindilla y los palitos de cangrejo.
• cuando esté lo de la sartén doradito, escurre los espaguetis y ponlos en la sartén para rehogar unos minutos todo junto. Espolvorea con orégano. Cuando le hayas dado unas vueltas, vierte la nata y deja reducir. Sirve inmediatamente.
• si te quedaras corto de nata, en vez de abrir otro brik, puedes echar un chorrito de leche.

Ingredientes para preparar en Thermomix

• 1800gr de agua
• 1 cucharadita de sal
• 500 gr de pasta larga o corta
• Un chorrito de aceite de oliva Virgen Extra (opcional)

 

Preparación en Thermomix

• Lo primero que hay que echar en el vaso es el agua sin nada más, ya que si echarmos la sal lo que haremos es que esta tarde más en llegar a ebullición o 100ºC. Programamos 10-12minutos, 100º, velocidad 1. Si vemos que llega antes a hervir no hará falta que completemos el tiempo.
• Una vez que tenemos el agua a 100ºC, vertemos la sal, podemos echar un chorro de aceite pero es opcional y por el bocal añadimos la pasta. Si se trata de espaguetis largos ayudamos a ir metiéndolos dentro del vaso y colocamos el cubilete. Tendremos que programar el tiempo de cocción que indique el paquete, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
• Una vez cocida, llega el momento de escurrir. Para ello puedes usar dependiendo de la cantidad de pasta que hayas cocinado, el cestillo -cabe menos- o la base del varoma que es más amplia y no tienes que hacer encaje de bolillos para que la pasta caiga toda dentro :D. Sirve o mezcla inmediatamente con la salsa y a comer.

Fuente: www.velocidadcuchara.com

No permitas nunca que crezca la hierba mala en el camino de la amistad: sé leal. Surco, punto 747. San Josemaría Escrivá de Balaguer

 

Pedido de Magdalenas para Cumpleaños o Regalo

 

 

Hace poco me dijo una amiga que encargaba magdalenas para las mesas dulces (que por cierto son preciosas) que hace para los cumples de familiares o de sus propios hijos. Tiene un montón de creatividad y las prepara preciosas. En fin, que le dije, ¿y por qué no me encargas a mí las magdalenas? Así es que aquí está su pedido, es para el cumple de una sobrina suya. 36 magdalenas gorditas, de nata.

 

Todo lo que hay en este blog es susceptible de ser pedido y encargado para cualquier evento que tengas. Dulce o salado. Ponte en contacto conmigo en lorenamontieldelcorral@gmail.com

También las puedes hacer tú!!: Magdalenas de nata, Magdalenas de Pueblo, Magdalenas de Nutella.


Amor con amor se paga. Refrán español.

Paella sencilla y sabrosa. En Thermomix y olla rápida

Llamémosle paella o llamémosle simplemente arroz con pollo y pimientos, pero qué sabrosa salió (pese a mis dudas). La  foto es recién hecha, sin reposo por eso está más caldosa. La hice en la Thermomix y no muy convencida y la verdad es que nos gustó mucho. Esta paella la hace mi suegra en la olla rápida, y a mi me encanta porque no se mancha tanto como en la paellera y en menos de 15 minutos la tienes, entre rehogar y abrir la olla con el arroz ya hecho. Yo no soy "tikis mikis" con el arroz y busco lo práctico y bueno. No puse guisantes porque no tenía, pero ya sabéis que se los puedes poner.
Esta es la reina de las paellas, la de mi marido, pincha aquí para ver la receta. Paella de carne y verduras Casa Lamet. Ésta sí que es una paella.... ;))

 

 

Ingredientes para 5 personas

• 100gr de aceite de oliva virgen extra
• 1-2 dientes de ajo
• 500gr de contramuslos cortados en dados o alitas de pollo
• 300gr de pimiento rojo cortado
• 850gr de caldo de ave o agua
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de Azafrán
• Sal
• 350gr de arroz bomba
• tomate frito al estilo casero
• 120gr de guisantes

Preparación con Thermomix

•  Pon en el vaso el aceite y los ajos y trocea 5 segundos en velocidad 6. Calienta 3 minutos, Varoma, Velocidad 1.
• Añade el pollo en taquitos y rehoga 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
• Agrega los pimientos y si quieres 1 zanahoria picada en trocitos pequeños y sigue sofriendo 6 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
• Vierte dentro del vaso el caldo de ave o el agua, el pimentón dulce, el azafrán y la sal y cocina 9 minutos, Varoma, giro a la izquierda en velocidad cuchara.
• Echa el arroz y medio bote de tomate frito al estilo casero y por último programa 13 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1. Cuando falten 3 minutos para acabar el tiempo, incorpora los guisantes por el bocal. Deja reposar unos minutos y sirve calentito.

Preparación en olla rápida

• pon un poco de aceite a calentar y sofríe los dientes de ajos y los pimientos. Echa también la carne y rehoga. Añade los guisantes. Agrega el tomate frito y da unas vueltas. Echa ahora el arroz, da unas vueltas. Retira del fuego y agrega el azafrán y el pimentón. Vierte el agua. Si usas arroz redondo, sería el doble de agua que de arroz. Si usas el arroz bomba tienes que usar 4 partes de agua por cada parte de arroz que eches. El arroz bomba es algo más caro pero  queda más sabroso que el normal. Yo, aún así, sigo siendo fiel a mi arroz redondo jajaja aunque en esta receta he usado el bomba y ha quedado fenomenal.
• cierra la olla y cuando suba la válvula déjalo entre 3 y 5 minutos. Eso es encontrarle el punto que te gusta.

www.velocidadcuchara.com 

 

El que es laborioso aprovecha el tiempo, que no sólo es oro, ¡es gloria de Dios! Hace lo que debe y está en lo que hace, no por rutina, ni por ocupar las horas, sino como fruto de una reflexión atenta y ponderada. Por eso es diligente. El uso normal de esta palabra —diligente— nos evoca ya su origen latino. Diligente viene del verbo diligo, que es amar, apreciar, escoger como fruto de una atención esmerada y cuidadosa. No es diligente el que se precipita, sino el que trabaja con amor, primorosamente. -Amigos de Dios. Homilías. San Josemaría Escrivá de Balaguer.

 

Tortilla Española para un Apuro (de Patatas Chips de Bolsa)

A ver, donde esté una tortilla española tradicional de toda la vida, que se quiten los apaños, pero para un apuro me ha parecido una forma muy original de hacer tortilla de patatas. La idea es de Ferrán Adriá (El Bulli). Lógicamente a él le saldrá espectacular, pero seguro que nos acercaremos a su original tortilla. Escoge unas patatas buenas, mucha gente recomienda las Lay´s, yo usé las de Mercadona, que vienen en dos bolsas de plástico por separado y a su vez dentro de una bolsa de papel. Eso sí, la tienes que comer recién hecha porque si no se seca más que la tradicional, y no la dejes cuajando demasiado.

 

 

Ingredientes

• 100 gramos de patatas de bolsa
• 5-6 huevos
• (no echaría sal porque las patatas éstas llevan ya mucha, pero hazlo a tu gusto)
• para no perder el "express" de esta receta puedes añadir cebolla frita Hida. (opcional)
• leche (opcional)

Preparación

• bate los huevos. Si tienes la Thermomix, puedes batirlos ahí también, 15 segundos, velocidad 4. Aunque no se tienen que batir mucho según Ferrán Adrià, se tienen que batir ligeramente.

 

• echa las patatas y machaca bien, hasta que estén todas bien impregnadas de huevo.

• reserva en el frigo unos 10 minutos

• cuaja en una sartén a fuego suave, con unas gotas de aceite. Puedes echar leche para que cuando cuaje la tortilla, coja un color dorado mas bonito. En este paso, este famosísimo chef recomienda no cuajarla demasiado, hay que dejarla en la sartén poco tiempo.

 El matrimonio está hecho para que los que lo contraen se santifiquen en él, y santifiquen a través de él: para eso los cónyuges tienen una gracia especial, que confiere el sacramento instituido por Jesucristo. Quien es llamado al estado matrimonial, encuentra en ese estado —con la gracia de Dios— todo lo necesario para ser santo, para identificarse cada día más con Jesucristo, y para llevar hacia el Señor a las personas con las que convive.
Conversaciones, 91. San Josemaría Escrivá de Balaguer



Pastel de Atún, 3 "R" (Riquísimo, Rápido y Requete fácil)

No lo hice muy convencida, pensé que no nos iba a gustar. Pues me equivoqué... Pienso repetirlo porque está muy bueno, es muy sencillo y muy rápido de hacer. Ahora que llega el calorcito es un entrante o una cena buenísima y por su suave sabor, seguro que a los niños les encanta. Lo puedes tomar tal cual pero si lo decoras con mayonesa, lechuga y huevo picado, la mezcla de sabores está buenísima, fresca y suave. Hazlo y ya verás como te encanta.

Ingredientes

-una lata de 410 gr de leche evaporada Ideal (la puedes sustituir por nata para cocinar)
-4 huevos medianos
-2 rebanadas de pan de molde sin corteza
-50 gr de tomate frito
-2 latas de atún en aceite de oliva de 111 gr cada una con el aceite escurrido.
-1 molde tipo plum cake de Albal o de aluminio de otra marca, de 1´5L (los tienes en Mercadona)
- huevo duro, pimiento asado, aceitunas, lechuga.... para decorar

Preparación en Thermomix (abajo está la preparación de manera tradicional)

• pon todos los ingredientes en el vaso y tritura 30 segundos en velocidad 6.
• vierte dentro del molde engrasado.

• 

• para cocinarlo lo puedes hacer en el horno al baño maría o en el Varoma:
• En el horno: precalienta el horno a 180º-200ºC, calor arriba y abajo, poniendo agua en la bandeja para cocinar al baño maría y coloca tu molde. Hornea unos 40-45 minutos. Comprueba que está cocinado pinchando con una brocheta. Espera a que enfríe un poco, con una espátula o cuchillo separa el pastel de las paredes del molde y desmolda con cuidado. Decora como más te guste, en mi caso mayonesa, huevo y lechuga. Reserva en el frigorífico y sirve frío.
• En el Varoma: por en el vaso de la Thermomix 1 litro de agua y coloca el molde dentro del recipiente Varoma. Cierra el molde con la tapa que viene de cartón y a su vez tapa el molde con papel de cocina para que absorba las gotas de agua y que no se nos moje el pastel. Programa 50 minutos, Varoma, velocidad 1. Comprueba que está cocinado pinchando con una brocheta. De no ser así, programa de 5 a 10 minutos más. Espera a que enfríe un poco, con una espátula o cuchillo separa el pastel de las paredes del molde y desmolda con cuidado. Decora como más te guste, en mi caso mayonesa, huevo y lechuga. Reserva en el frigorífico y sirve frío.

Preparación de manera tradicional

• escurre el aceite de la lata de atún, mezcla con el resto de los ingredientes y bate bien hasta obtener una mezcla homogénea.
• precalienta el horno a 180º-200ºC, calor arriba y abajo, poniendo agua en la bandeja para cocinar al baño maría y coloca tu molde. Hornea unos 40-45 minutos. Comprueba que está cocinado pinchando con una brocheta. Espera a que enfríe un poco, con una espátula o cuchillo separa el pastel de las paredes del molde y desmolda con cuidado. Decora como más te guste, en mi caso mayonesa, huevo y lechuga. Reserva en el frigorífico y sirve frío.

Observaciones:

También lo puedes usar para untar en panecillos.

Para que en el matrimonio se conserve la ilusión de los comienzos, la mujer debe tratar de conquistar a su marido cada día; y lo mismo hay que decir al marido con respecto a su mujer. El amor debe ser recuperado en cada nueva jornada, y el amor se gana con sacrificio, con sonrisas y con picardía también. Conversaciones, 107. San Josemaría Escrivá de Balaguer

Cada día cuando me levanto, mi primer pensamiento es para Dios y luego pienso: ¿qué podría hacer hoy para hacer feliz a mi mujer?. Ricardo Urdiales Terry

Deliciosa Quiche de Puerros

 

 

El otro día oí a una persona comentar algo sobre un pastel de puerros y me acordé que tenía éste para publicar, y aquí está! Está buenísimo, nos encantó y no lleva nada, es muy sencillo y rápido. A veces me empacha el hojaldre pero esta mezcla está suave y sabrosa. Animaos a hacerla porque os va a encantar. Yo hice una pequeñita, en un molde redondo de unos 20 cm de diámetro, si la quisieras hacer más grande o si tu molde fuera más grande, puedes doblar cantidades. Yo puse la base de hojaldre pero también los puedes hacer sin base, será así menos calórica pero para mi gusto la base le va genial.

 

 

 

Ingredientes

• 150 gr de puerros, sólo la parte blanca. Son como dos puerros medianitos.
• 25 gr de aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• orégano para espolvorear
• queso rallado o en lonchas para cubrir y gratinar (opcional, éste que hice no lleva)
• 200 ml de nata para cocinar, 1 brick pequeño
• 2 huevos
• 30 gr de pan rallado
• tomates cherry, yo puse unos pocos para decorar pero si hubiera puesto más, hubiera quedado más rica todavía, le van fenomenal por el contraste de sabores.
• masa fresca de hojaldre redonda. Yo usé de La Cocinera y me encantó.
• molde tipo quiche de unos 20 cm.

 

 

Preparación en Thermomix

• Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
• Pon el puerro limpio en el vaso cortado en 3 partes. Programa 4 segundos en velocidad 5.
• Añade el aceite, la sal y la pimienta. Programa 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara y quita el cubilete.
• Agrega la nata. Programa 1 minuto en velocidad 5-10.
• Incorpora los huevos y el pan rallado y mezcla 15 segundos en velocidad 5.
• forra con papel de horno un molde redondo y pon la masa de hojaldre.

 

• vierte la mezcla sobre la base. Dobla los bordes hacia dentro como si se tratara de una empanada.

 

• Corta los tomates cherry por la mitad y ponlos por encima del pastel y boca arriba. Espolvorea con orégano (cubre antes con queso si vas a ponerlo) y hornea a 200ºC con calor arriba y abajo unos 30 minutos o hasta que cuaje.

 

• acompaña de mayonesa, ali-oli o la salsa que más te guste. O sin nada, nosotros nos la comimos tal cual.
• Mmm, rica, rica.

 

Preparación de manera tradicional

• pica finamente los puerros y sofríe en una sartén.
• bate los huevos, el pan rallado y la nata, mezcla con los puerros, la sal y la pimienta.
• forra un molde redondo tipo quiche con papel de horno y vuelve a forrar con la masa de hojaldre fresca. Vierte la mezcla anterior.
• cubre con queso rallado o en lonchas (opcional), espolvorea de orégano y coloca encima y boca arriba los tomates cherry cortados por la mitad.
• hornea a 200ºC durante 30 minutos aproximadamente.
• acompaña de mayonesa, ali-oli o la salsa que más te guste. O sin nada, nosotros nos la comimos tal cual.
• Mmmmm, rica, rica.

 

 Fuente: www.velocidadcuchara.com
 

La humildad es otro buen camino para llegar a la paz interior. -"El" lo ha dicho: "Aprended de mí, que soy manso y humilde de corazón... y encontraréis paz para vuestras almas".  Camino, 607. San Josemaría Escrivá de Balaguer.

www.eldiariodeunafamilianumerosa.blogspot.com



Pan de Calatrava de Chocolateeee....

Ayer me comentaba mi cuñada Consu que estaba en plena operación "bikini" pero que sólo se le venían a la cabeza recetas dulces para hacer. Jajajaja, Consuuu....!! tu cuñada no se queda atrás! Esto es lo que se me ocurrió hacer a mi el domingo por la mañana con las sobras de un bizcocho de chocolate, (pincha aquí para ver la receta) porque encima días antes había hecho un bizcocho y de chocolate.... ainssss, de verdad, ya te digo que yo ya he desistido... aunque mañana a ensalada y fruta...!!! ;D

Esta receta es una variante del conocido Pan de Calatrava (pincha aquí para ver la receta). Yo hago este receta especialmente para aprovechar bizcochos que se me están empezando a quedar duros, es una receta de aprovechamiento genial.

 

 

 Ingredientes

• 1/2 litro de leche
• 4 o 5 huevos dependiendo del tamaño
• 130 gr de azúcar
• unos 150 gr de bizcocho (yo puse unos 130 gr, la verdad es que no hace falta más cantidad)
• 100 gr de chocolate en polvo tipo Valor
• 5 cucharadas de azúcar para hacer el caramelo
• 5 cucharadas de agua para hacer el caramelo

 

Preparación en Thermomix

• pon todos los ingredientes en el vaso, excepto las cinco cucharadas de azúcar y las cinco de agua.
• programa 12 segundos, velocidad 3.
• en un recipiente apto para el microondas, yo uso un "cuenquecito" de cristal, pon las 5 cucharadas de azúcar y las 5 de agua y programa en le micro 5 minutos, quizá tengas que  programar algún minutos más. Cuando veas que ya va tomando color saca el cuenco con el caramelo y carameliza el molde elegido.
• vierte por encima el contenido del vaso y mete en el horno al baño María durante 40 minutos a 180ºC, el cual habrás precalentado a 180ºC durante 10 minutos.
• así de fácil y así de buenoooo....

Preparación de manera tradicional

• bate todos los ingredientes, excepto el bizcocho, el agua y las cucharadas de azúcar que son para el caramelo. Cuando esté todo bien integrado agrega el bizcocho desmigado o desmenuzado y mezcla con una espátula.
•  en un recipiente apto para el microondas, yo uso un "cuenquecito" de cristal, pon las 5 cucharadas de azúcar y las 5 de agua y programa en le micro 5 minutos, quizá tengas que  programar algún minutos más. Cuando veas que ya va tomando color saca el cuenco con el caramelo y carameliza el molde elegido.
• vierte por encima el contenido del vaso y mete en el horno al baño María durante 40 minutos a 180ºC, el cual habrás precalentado a 180ºC durante 10 minutos.
• así de fácil y de así buenoooo....

 

Fuente: www.chocodulceando.blogspot.com

Las almas grandes tienen muy en cuenta las cosas pequeñas. San Josemaría Escrivá de Balaguer.

www.eldiariodeunafamilianumerosa.blogspot.com

Deliciosas Magdalenas de Nata. Con Thermomix y de manera tradicional

 

Pero qué buenas salieron. Qué mollita mas tierna quedó por dentro. Mi marido es capaz de acabar con ellas en una sentada jajaja, y le encantaron. De verdad que no merece la pena gastarse 4 euros en una bolsa de magdalenas de panadería, porque son muy sencillas de hacer y las industriales que son más baratas, pues eso, que son industriales y la verdad que para comer conservantes, aromatizantes, estabilizantes,,, etc, las hago en casa que son más sanas. Como siempre, reservo un poco de masa para añadirle unas cucharadas de chocolate en polvo Valor o de otra marca, incluso le echo Cola-Cao si no tengo chocolate en polvo, porque a mi hijo Miguel le encantan las de chocolate. 



Si quieres ver otra receta de magdalenas, pincha aquí: Magdalenas de pueblo
También puedes ver, Magdalenas de Nutella
Si te sobran magdalenas, que no creo... ;D, puedes aprovecharlas para hacer Pan de Calatrava, pincha aquí para ver la receta. Aquí no se tira nadaaaa!!!! jajajaja
 

 

 

Ingredientes para 12 magdalenas

• 175 gr de harina
• 1/2 sobre (8gr) de levadura química tipo Royal
• 2 huevos medianos
• 125 gr de azúcar
• Ralladura de medio limón, yo le puse un poquito más
• 50 gr de nata para montar
• 125 gr de aceite de girasol
• Azúcar blanquilla para espolvorear por encima

 

Preparación en Thermomix 

• Tamiza en el vaso la harina con la levadura, 30 segundos en velocidad 3. Reserva.
• pon en el vaso la piel del limón y pon unos segundos en velocidad progresiva 7-10. Reserva.

• sin lavar el vaso, pon la mariposa en las cuchillas. Echa los huevos y el azúcar, programa 7 minutos, 37º, velocidad 3.
• agrega la ralladura de limón, programa 6 minutos, velocidad 3, sin temperatura.
• Añade la nata y el aceite de girasol, mezcla 3 minutos en velocidad 2.
• quita la mariposa, agrega la harina tamizada con la levadura. Mezcla a mano con la espátula y programa 5 segundos en velocidad 6.
• precalienta el horno a 230ºC, con calor arriba y abajo y ventilador.
• Reparte la masa en las cápsulas de papel, que a su vez estarán en el molde metálico para magdalenas, llenando hasta ¾ de su capacidad y deja reposar unos 10 minutos.

 

• Espolvorea un poco de azúcar sobre la superficie de la masa.
• Baja la temperatura a 210ºC y hornea entre 12-14 minutos, hasta que estén doradas.

 

 

 

 

Preparación de manera tradicional

• tamiza la harina con la levadura con un tamizador o simplemente usando un colador de rejilla fina. Ralla también la piel del limón. Reserva.
• bate los huevos y el azúcar hasta conseguir una masa blanquita y que esté todo bien integrado.
• agregamos la piel del limón y volvemos a batir bien.
• vierte la nata y el aceite y bate a velocidad media hasta que esté todo bien integrado.
• añade la harina tamizada con la levadura y mezcla cuidadosamente con una espátula. Bate unos segundos a velocidad baja.
•  precalienta el horno a 230ºC, con calor arriba y abajo y ventilador.
• Reparte la masa en las cápsulas de papel, que a su vez estarán en el molde metálico para magdalenas, llenando hasta ¾ de su capacidad y deja reposar unos 10 minutos.
• Espolvorea un poco de azúcar sobre la superficie de la masa.
• Baja la temperatura a 210ºC y hornea entre 12-14 minutos, hasta que estén doradas.

 

 

 

 

 San Josemaría explica cómo el sacramento de la confesión es una maravilla de amor: "Veo a Cristo crucificado, más que clavado por los hierros, clavado por el amor que nos tiene y por el deseo de salvarnos. Pero si todo eso me mueve a amar, me mueve a amar y agradecer mucho más el perdón que nos da cuando ofendemos a Dios, cuando nos apartamos del camino, cuando dejamos de ser hijos suyos".

 

 

 

Lentejas con chorizo, jamón y panceta, en olla rápida

Hay muchas variedades de lentejas, mi madre hacía la rubia castellana. Yo ahora hago la pardina, que es más pequeña, no necesitan dejarla en agua y se hacen más rápido. Si la pardina no la dejaras en remojo, añádele un poco más de agua porque absorberán mas cantidad durante la cocción. Ten en cuenta también que las lentejas congelan fenomenal y que puedes hacer más y congelarlas para otro día (exceptuando las patatas que no congelan bien)

Notas: pincha aquí para ver otra receta de lentejas del blog: Lentejas caseras de la Abuela Consuelo

• Rubia castellana o reina: de color verde claro y de tamaño bastante grande. Es de tamaño regular y es la lenteja que más se consume en nuestro entorno.
• Rubia de Armiña: se diferencia de la anterior, en que es de mayor tamaño y de menor consumo.
• Verdina: es de pequeño tamaño.
• Pardina: es de pequeño tamaño, pero un poco más grande que la verdina. Se consume sobre todo en conserva. La pardina y la verdina, se cuecen rápido, por lo que resultan muy cómodas para preparar estofados de lentejas en poco tiempo.
• Beluga: Pequeñas, redondeadas y negras, deben su nombre a su parecido externo con el caviar. Su bonita presentación ha hecho que se pongan de moda en los últimos tiempos y que, aunque sean difíciles de encontrar en el mercado, se vean frecuentemente en los platos de muchos chefs.
• Urad dad: lentejas blancas procedentes de India, con un alto contenido en proteínas.
• Verde du Puy: Lentejas bajas en almidón, con aroma a nuez y procedentes de Auvernia. Han sido llamadas también “el caviar de las lentejas”, nombre que disputan con las Beluga
• Crimson o Canadiense: Una lenteja turca que se cuece en 10 minutos y resulta excelente para purés
• Red Chief: Lenteja egipcia muy consumida en Pakistán donde se conoce como Masoor Dahl



Ingredientes

• lenteja pardina, 500gr
• patatas, 3-4 medianitas
• un trozo de panceta, lo troceas un poco al echarlo en la olla
• un trozo de chorizo cortado en rodajas
• costillejas (yo no le puse porque no tenía en ese momento)
• taco de jamón serrano
• 2-3 zanahorias
• 1 hoja de laurel
• una cucharadita de las de moka, de pimentón dulce
• cebolla, yo puse lata  y media de cebolla frita Hida pero puedes poner natural, claro que sí, mejor todavía.
• 2-3 dientes de ajo

Preparación

• aunque no hace falta, pero pon si quieres, las lentejas en remojo la noche anterior o unas horas antes de cocinarlas.
• corta las zanahorias en rodajas. Pon a dorar la cebolla con las zanahorias, los dientes de ajo enteros y la hoja de laurel.
• Cuando estén tiernas, agrega el chorizo, el jamón en tacos, el tocino también troceado grande, y los rehogas un poco. Agrega las lentejas, dale unas vueltas. Agrega la sal y el agua hasta cubrir dos dedos por encima. Si no dejaste las lentejas en remojo, acuérdate de echar un dedito más de agua.
• Cierra la olla y cuando empiece a pitar, a echar vapor o cuando sean visibles las dos rayitas de la válvula (depende del modelo que uses) calcula 15 minutos.

¡Mira qué entrañas de misericordia tiene la justicia de Dios! —Porque en los juicios humanos, se castiga al que confiesa su culpa: y, en el divino, se perdona. ¡Bendito sea el santo Sacramento de la Penitencia! San Josemaría Escrivá de Balaguer.