Lentejas caseras de la Abuela Consuelo

 

Son las lentejas que hace mi suegra, las que le gustan a mi marido y que a mí me encantan. Son tan sencillas y rápidas de hacer. ¡Todo a la olla! Éstas están hechas con costillejas pero si no queréis es opcional, en mi caso era la primera vez que las hacía así y nos gustaron mucho pero ya os digo que sin ellas también están buenísimas.

Ingredientes

• 500 gramos lentejas pardinas
• chorizo dulce (un truco para que no se nos ponga malo es cortarlo en tacos y lo congelamos. Cuando lo queramos usar ya lo tenemos listo, yo en esta receta ni los descongelé)
• un cuarto de kilo de costillejas (opcional)
• dos o tres patatas
• una tarrina de jamón en tacos
• cebolla frita Hida, una lata pequeña
• pimentón dulce, una cucharadita
• laurel
• sal (1 cucharadita si lleva jamón, 1 1/2 si no lleva jamón)

Preparación

• ponemos las lentejas en agua la noche anterior.
• al día siguiente... ponemos aceite en la olla rápida y doramos las costillejas, el chorizo y el jamón. Ponemos las lentejas. Removemos.
• 

  añadimos la cebolla, las patatas, el laurel.
• 

  cubrimos con agua hasta dos dedos por encima y añadimos el pimentón y la sal.

• tapamos. Cuando suba del todo la válvula, bajamos el fuego y contamos 15 minutos.

• observaciones: si no llevara costillejas, echas lo primero las lentejas, los ingredientes, el agua, el pimentón y la sal. Cubres con agua hasta dos dedos por encima. Lo dejas también 15 minutos. Así de fácil y rápido. Si te quedara mucha agua, deja la olla medio tapada con el fuego apagado y ya está, poco a poco se irá espesando.

Alegría, oración y comunión son el secreto de nuestra resistencia. San Juan Bosco

Ensalada de Pimientos Asados

 

Qué rica está esta ensalada, además de que es muy sencilla y económica. A nosotros nos encanta, nos parece un acompañamiento estupendo para cualquier comida.

Ingredientes para 2 personas

• entre 4 y 6 pimientos rojos, dependiendo del tamaño
• huevo duro
• aceite
• sal

Preparación

• precalienta el horno a 200ºC
• lava los pimientos y sécalos bien.
• forra una fuente de horno con papel aluminio y coloca encima los pimientos. Como ensucian mucho yo a su vez los envuelvo con papel aluminio. Además, para pelarlos mejor, es bueno que los pimientos suden y con este truco ya verás que fácil se pelan. Antes de envolverlos les pongo un chorrito de aceite y una pizca de sal.
• 

  meter la bandeja en el horno y bajar la temperatura a 180ºC. Dejarlos una hora. Yo los pincho para asegurarme de que están blanditos.
• saca la bandeja del horno y espera a que se templen o enfríen y quítales la piel. Córtalos en tiras. Sueltan mucho liquido, quítale algo de liquido antes de aliñar.
• alíñalos con aceite oliva virgen extra y el huevo duro picado por encima. ¡Deliciosos!

 

 

 

 



 

Buscad primero el Reino de Dios y su justicia, y todo lo demás se os darán por añadidura. Mateo 6, 33

 





Empanada de pisto



Qué rica que están las empanadas. Con el pisto (pincha aquí para ver la receta) que sobró del otro día, hice esta empanada. La masa casera no tiene nada que ver con la comprada, la verdad, aunque yo también las he utilizado y te sacan de un apuro, pero como lo casero...no hay nada. Ah, por cierto, esta masa es sin levadura.

 

Ingredientes

• 150gr de vino blanco
• 150gr de leche
• Sal al gusto
• 700gr de harina
• 1 huevo

Preparación

•  Pon en el vaso, el vino, la leche y la sal, y programa 1 minuto,  37º, velocidad 2.
•  Añade la harina y el huevo y programa 2 minutos en velocidad espiga.
•  Estira la masa. Divídela en dos y rellena con el pisto. Pinta con huevo batido la superficie y hornea. 200ºC, 30 minutos.

 

 

 

Nuestros sufrimientos son caricias bondadosas de Dios. Madre Teresa de Calcuta

Las contradicciones son predilecciones divinas. San Josemaría Escrivá de Balaguer

Bizcocho cebra, exquisito

 



Mi hija mayor, de 5 años, me pidió para el fin de semana bizcocho de chocolate, y por no repetir uno que hice hace poco y que está aquí colgado ya, se me ocurrió hacer este bizcocho mixto para los que no son muy chocolateros. Ha ENCANTADO. Mi marido cuando llegó a casa y lo vio pensó que era comprado o de esos de supermercado que van semi-preparados, porque la presencia es muy profesional pero luego el sabor es buenísimo. Os animo a que lo hagáis porque os va a encantar.

 

Ingredientes

• 3 huevos
• 180gr de azúcar
•  200 ml de nata para montar.
• 75gr de aceite de girasol
• 250gr de harina
• 6 cucharadas soperas de cacao en polvo
• 1 sobre de levadura royal.
• 1 pizca de sal
• Opcional: una cucharadita de azúcar vainillado

Preparación con Thermomix

• Precalentamos el horno a 180º
• Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos el azúcar y los huevos. Programamos 3 minutos, 37º, vel. 3 1/2.
• Al finalizar el tiempo, programamos 3 minutos más, sin temperatura, vel 3 1/2.
• Agregamos el aceite y la nata , mezclamos unos 10 segundos, vel 3.
• Incorporamos la harina, la levadura y la pizca de sal. Mezclamos 10 segundos, velocidad 2 1/2. Quitamos la mariposa y terminamos de envolver bien con la espátula.

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• Separamos la mezcla en dos partes. Una de ellas, la volvemos a meter en el vaso, junto al cacao en polvo y mezclamos a velocidad 3, hasta verlo bien integrado. Si la vemos muy espesa, podemos añadir un pelín de leche, pero muy poquita.

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• Engrasamos un molde de unos 24cm de diámetro, yo usé de 22 y para mi perfecto. Nos dejamos a cada lado, las dos mezclas. Y vamos echando en el centro del molde dos cucharadas blancas, en el centro de esa mezcla, dos cucharadas de la mezcla con cacao, en el centro dos cucharadas blancas….y así sucesivamente hasta terminar. Veremos que se va expandiendo y quedando anillos de colores.
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• Horneamos durante unos 40 minutos Y comprobamos con un palillo en el centro al finalizar, para comprobar que está bien cocido. Pues tiende a subir y abrirse.
• Desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar.

 

 

 

Cuando el gobierno ve a un ecologista jugarse la vida por un huevo de halcón, ve en él un héroe, y cuando ve a un pro-vida en la puerta de una clínica abortista, ve en él a un fanático. Jesús Poveda

 

Potaje de arroz y garbanzos en olla rápida

Esta es una receta que me enseñó mi suegra, la Abuela Consuelo, y que a mi marido le encanta, y a mi también! Os la recomiendo porque es un potaje buenísimo. Además, es muuuuyyy sencillo y rápido de hacer.
Para ver más recetas de la Abuela Consuelo, pincha aquí.

Ingredientes

• un bote de garbanzos ya cocidos
• un vasito de arroz
• dos o tres patatas
• alcachofa, yo uso corazones de alcofas congelados.
• bote de tomate frito al estilo casero
• ajo
• prejil
• una cucharadita de colorante
• una cucharadita de pimentón
• zumo de limón

Preparación

• en la misma olla sofreímos el ajo y el perejil.
• echamos las alcachofas y sofreímos. No hace falta descongelarlas.
• echamos las patatas cortadas en cuartos.
• enjuagamos muy bien los garbanzos, hasta que se vaya la espuma y los echamos en la olla.
• echamos el bote de tomate, no entero, mas bien medio.
• echamos también el arroz y el zumo de limón.
• poner sal al gusto, como dos o tres cucharaditas rasas. Echar el pimentón y el colorante también.
• vertemos el agua que la mediremos con el bote de garbanzos vacío y enjuagado. Sería 1 1/2.
• cerrar la olla y cuando eche el vapor, bajar al mínimo y dejar 6 minutos.

La adulación es una moneda que empobrece al que la recibe.

Pisto casero

Pero que rico que sale el pisto en la Thermomix. En casa nos encanta en pisto y cuando aprendí a hacerlo en la Thermomix ya no lo hago de otra manera, fácil, cómodo y riquísimo!

Ingredientes:

• 300g de calabacines
• 150g de pimientos rojos
• 150g de pimientos verdes
• 300g de cebolla
• 100g de aceite de oliva virgen
• 500g de tomate natural triturado (1 bote). Yo pongo tomate frito estilo casero con una cucharadita de azúcar (truco de la Abuela Consuelo)
• Sal y pimienta

Preparación

• Lavar la mitad de las verduras y cortarlas en trozos homogéneos. Trocear en la thermomix durante 3-4 segundos (yo los dejo tres segundos) a velocidad 4. Reservar. Repetir operación con la otra mitad.
• Se pone en el vaso todas las verduras troceados y el aceite de oliva. Se hacen durante 15 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
• Se echa el bote de tomate, sal y pimienta. Se programa durante 20 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cómo el tomate que yo echo es ya frito, reduzco el tiempo a 10 minutos.

 

Que tu vida no sea una vida estéril. —Sé útil. —Deja poso. —Ilumina, con la luminaria de tu fe y de tu amor. San Josemaría Escrivá de Balaguer

Pizza casera con masa de cerveza

 

¿Qué hago hoy de cenar? Pues vamos a hacer de hoy un día especial, ¿no? Hoy es el día de la pizza!!! Bieen... Y en un momento mis dos hijos mayorcísimos de 4 y 5 años jejeje, se ponen a estirar la masa conmigo y a echar ingredientes. Un momento divertido en familia y una cena riquísima y económica.

Ingredientes: (si os sobra se puede congelar)

• 20-25gr de levadura fresca
• 50gr de aceite de oliva virgen extra
• 200gr de cerveza (si no quieres, la puedes sustituir por agua)
• 400gr de harina de trigo
• Una pizca de sal (al gusto)
• tomate frito, queso rallado o en loncha, salchichas, maíz, cebolla, queso cabra, tacos jamón york o serrano...

Preparación en Thermomix

• Pon la levadura, el aceite y el agua en el vaso, y programa 2 minutos, 37º, velocidad 2 y medio.
• Vierte la harina y por ultimo la sal y mezcla 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Retira la masa y deja levar entre 30 minutos y 1 hora.
• Luego divide la masa en dos, y forma la base de las dos pizzas.
• estírala fina con ayuda del rodillo y pon los ingredientes que más te gusten.
• yo pongo capa de tomate, capa de queso en loncha Havarti o Gouda, las salchichas en rodajas, el maíz, la cebolla, los tacos de jamón, y por último más queso rallado por ejemplo y rodajas de queso de cabra. Se nota que nos gusta el queso! Además el queso de cabra le da un toque riquísimo.

Hoy, festividad de Santa Teresa de Ávila (pincha aquí para ver su vida)
Nada te turbe,
Nada te espante,
Todo se pasa,
Dios no se muda.
La paciencia
Todo lo alcanza;
Quien a Dios tiene
Nada le falta:
Sólo Dios basta.

Tarta de queso y chocolate, suave y cremosa

Esta tarta me la enseñó mi amiga Yolanda. Este verano se vino un día a comer a casa con su marido y sus dos preciosas niñas y trajo para el postre esta tarta. Mi marido, que nos es muy dulcero y menos aun chocolatero, repitió y todo. Es más, me dijo que la hiciera yo un día. El domingo pasado fue su santo y el de mi segundo hijo, al que sí que le encanta el chocolate... y la hice para celebrarlo. Muy rica, de verdad. Queda cremosa y suave...

 

Ingredientes

• 200 gr de galletas (Digestive, María, Flora...)
• 70 gr de mantequilla
• 1 tableta chocolate postre Nestlé
• 500 ml nata para montar
• 300 gr queso Philadelphia o similar
• 60 gr de azúcar
• 100 ml leche
• 2 sobres cuajada Royal
• para decorar: láminas de almendra, fideos de chocolate, chocolate rallado...

 

Preparación con Thermomix

• ponemos en el vaso las galletas y programamos 5 segundos, velocidad 8.
• añadimos la mantequilla y de nuevo 5 segundos, velocidad 8.
• verter en molde, aplastar bien para formar la base y reservar en la nevera.
• sin lavar el vaso, añadimos el chocolate troceado y programamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.
• verter la leche, la cuajada, la nata, el queso y el azúcar. 10 minutos, 100ºC, velocidad 3. Verter sobre la base. Dejar enfriar.
• reservar en la nevera mínimo de 4 a 6 horas aunque mejor de un día para otro.

Preparación de manera tradicional

• Derretimos la mantequilla y trituramos las galletas, mezclamos ambos ingredientes hasta formar una masa con la que cubriremos el fondo del molde. Reservar en la nevera.
• ponemos a hervir la nata, la leche (dejando un poco para poder disolver los sobres de cuajada) y el azúcar, seguidamente añadimos el chocolate troceado (en trocitos pequeños) y lo vamos removiendo para que se vaya derritiendo poco a poco, luego añadimos el queso crema batido previamente y a temperatura ambiente y lo incorporamos también.
• Seguimos removiendo hasta que todo quede ligado y no veamos grumos. Añadimos los sobres de cuajada, disueltos previamente en la leche que habíamos reservado, y no dejamos de remover hasta que hierva.
• Una vez que esté todo integrado y que haya hervido la mezcla, lo pasamos a nuestro molde, encima de la base de galletas y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y posteriormente la pasamos al frigorífico para que se termine de enfriar.
• dejamos cuajar en el frigorífico de 4 a 6 horas, aunque es más recomendable y mejor de un día para otro.

 

 

 

Hay que hacer las cosas ordinarias, con un amor extraordinario. Madre Teresa de Calcuta