Son las lentejas que hace mi suegra, las que le gustan a mi marido y que a mí me encantan. Son tan sencillas y rápidas de hacer. ¡Todo a la olla! Éstas están hechas con costillejas pero si no queréis es opcional, en mi caso era la primera vez que las hacía así y nos gustaron mucho pero ya os digo que sin ellas también están buenísimas.
Ingredientes
- 500 gramos lentejas pardinas
- chorizo dulce (un truco para que no se nos ponga malo es cortarlo en tacos y lo congelamos. Cuando lo queramos usar ya lo tenemos listo, yo en esta receta ni los descongelé)
- un cuarto de kilo de costillejas (opcional)
- dos o tres patatas
- una tarrina de jamón en tacos
- cebolla frita Hida, una lata pequeña
- pimentón dulce, una cucharadita
- laurel
- sal (1 cucharadita si lleva jamón, 1 1/2 si no lleva jamón)
- ponemos las lentejas en agua la noche anterior.
- al día siguiente... ponemos aceite en la olla rápida y doramos las costillejas, el chorizo y el jamón. Ponemos las lentejas. Removemos.
- tapamos. Cuando suba del todo la válvula, bajamos el fuego y contamos 15 minutos.
- observaciones: si no llevara costillejas, echas lo primero las lentejas, los ingredientes, el agua, el pimentón y la sal. Cubres con agua hasta dos dedos por encima. Lo dejas también 15 minutos. Así de fácil y rápido. Si te quedara mucha agua, deja la olla medio tapada con el fuego apagado y ya está, poco a poco se irá espesando.
Alegría, oración y comunión son el secreto de nuestra resistencia. San Juan Bosco