En casa nos encantan las verduras y este tipo de comidas. Hago varias recetas de pudin de verduras y este fue el último que hice. A mi marido le encantó. Es una forma fácil, económica y buena de incluir verduras en nuestro menú. Éste lleva espinacas, brócoli y zanahorias pero podéis usar las verduras que prefiráis. ¡Vamos allá!
Ingredientes:
- 300 gr de zanahorias baby previamente cocidas
- 300 gr de brócoli, previamente cocido
- 300 gr de espinacas, previamente cocidas
- 6 huevos
- 200 ml nata o leche entera
- 1 cucharadita de levadura
- sal
- pimienta
Preparación:
- se baten los huevos, la nata y la levadura.
- engrasamos un molde o lo forramos con papel de horno ligeramente engrasado.
- ponemos un poco de la nata y los huevos batidos, ponemos una capa de brócoli encima, otra capa del "batido", una capa de espinacas, otra capa del "batido" y por último la capa de zanahorias baby y terminas con otra del "batido".
- si no quieres hacerlo en capas, mezclas todas las verduras y le añades la mezcla de nata y huevos batidos.
- lo pones al horno y al baño María a 150ºC, unos 45 minutos o hasta que esté cuajado y listo!!!
- Lo puedes presentar con mayonesa como éste pero si pones tres cucharadas de mayonesa y una colmadita de alioli, le pones piñones encima y lo gratinas al horno queda fenomenal, original y mucho más recomendable que sólo con mayonesa. Anímate y verás como te gusta.
El , es de no tener que hacer ningún esfuerzo, de no encontrarle sentido a la vida. Padre Patricio Byrne, Secretario General de Infancia Misionera